1、涼拌辣根苦瓜
材料：
苦瓜1個、辣根10克，醬油、紅辣椒
材料：
(1)苦瓜洗凈，豎著切兩半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分;
(2)然後切成薄片，整齊的碼在盤子上面;
(3)碗內先加少許的辣根，加少許的醬油調勻，再加醬油攪拌均勻;
(4)擺好的苦瓜中間加紅椒裝飾，吃的時候苦瓜蘸辣根汁即可。
2、辣根八帶魚
材料：
八帶魚適量，辣根、生抽適量
做法：
(1)八帶魚洗凈，辣根備好;
(2)八帶魚用刀背拍;
(3)鍋內水煮開，將八帶魚置於漏勺內，用開水慢慢澆燙至八九成熟;
(4)辣根放入生抽中調勻，八帶魚沾調好的辣根吃。
3、辣根馬齒莧
材料：
馬齒莧200克，辣根、生抽少許
材料：
(1)將馬齒莧焯燙，過冷水;
(2)把馬齒莧用手攥幹水分;
(3)將辣根和生抽調勻，與馬齒莧拌均即可。
4、辣根拌菠菜
材料：
菠菜、香菇適量，生抽、香醋、香油、辣根、白糖適量
做法：
(1)將香菇、菠菜洗凈，放熱水裏過壹下並切好;
(2)加些辣根、糖、香醋、生抽、香油，拌勻即可。
辣根的食用方法
辣根主要用於西餐調味。為魚、肉菜肴增香。還可防止食物的腐敗。
辣根和芥末的區別
芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。
辣根：
辣根原產於歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山崳菜。目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之壹。
美食芥末醬就是由辣根制作的，常見有兩種型態：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;後者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油制成，有清新的香氣並帶辛辣,常用來配烤雞等食品。
在中餐裏壹種特殊的湯汁叫辣根蠔油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料壹起調制而成的。