如何做好酒店成本核算

2.每天核對酒店優惠賬單的開票是否正確，手續是否齊全，核對無誤後輸入電腦。月末匯總編制酒店招待清單和支出匯總表。3.定期從廚房取出菜單(廚房聯)，按成本價核算廚房轉賬單，月底按樓層進行賬務處理。4.每周初，根據客房制作的每周酒水銷售表，與每周酒水收入進行核對；並檢查物理號是否相對於書號。5.經常檢查每個營業點的飲料和香煙。6.每天拿出酒水交接表所附的酒水、香煙交接單，根據進價進行核算，月底進行內部調整。7.定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格進行對比，及時將信息反饋給采購部和應付會計，及時控制菜價，並將調查情況上報財務部。8.根據市場情況和廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。9.每月月底對廚房、食堂進行實物盤點，按成本價實物數量進行核算，對虛假退貨進行賬務處理。10.成本明細賬和總賬相對正確後，根據當月各營業點的總收入編制成本報表，計算各營業點正確的飲料、香煙、食品的毛利額和毛利率。若當月毛利率波動較大，應分析查找原因，並通知相關部門采取措施有效控制成本。輸入+賣出-=存妳每天做壹個白酒銷售單，今天收，今天賣，今天存。後面附上每天的銷售清單，只要妳每天的數字正確，壹個月下來就是正確的。怎麽做會計？酒店會計業務是按照餐飲和服務業的會計制度來做的。如果用電腦記賬的話，可以簡單的把餐業務的會計科目全部設置好，不會有所謂的會計技巧。最簡單的方法就是買壹套理財軟件。按照軟件說明書的介紹建立新的公司賬戶很容易，財務管理軟件有技術支持，比如3000的速度(可以買餐飲公司的財務管理軟件)，只要800元。物美價廉:1。營業用房租金-營業費用-租金2。員工房屋租金(員工福利)-營業費用/管理費用-福利費3。客人停車費-營業費用4。有壹輛車用於購買小商品(車在公司名下，或以個人名義與公司簽訂租賃合同)。計入營業費用-車輛費用-汽油費用。5.采購人員報銷的通訊費用，發票正規的可以記入“營業費用-通訊費用”，沒有發票的可以記入工資單，與工資壹起記入“營業費用-工資”。6.雜項修理費-營業費用-修理費7。垃圾袋等清潔費用-運營費用-清潔費用9。金額較小的易耗品可直接記入“營業費用-材料消耗”，金額較大的可記入“低值易耗品”，然後對半攤銷。