材料:
茄子100g，紅辣椒1/2，青椒3個，土豆150g，姜1小塊，大塊。
大蒜5瓣，澱粉適量。
調料:
食用油500g(實際用量為30g)，精鹽1小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺。
練習:
1.先將土豆去皮，然後將土豆、茄子、辣椒洗凈，切成大小相同的滾刀塊，將澱粉放入碗中，加入適量水拌勻。
2.將生姜切成粉末，
3.將大蒜切成肉末，
4.鍋裏放油，燒熱，把茄子和土豆炸至金黃色，然後撈出瀝幹油。
5.鍋內留少許底油，放入花椒和姜末翻炒，然後將茄子、土豆等調料倒入鍋中，出鍋前放入大蒜，倒入澱粉，勾芡即可食用。
西紅柿炒雞蛋
原料:西紅柿、雞蛋、蔥花、
番茄
配料:植物油、鹽、糖。
註意:西紅柿炒雞蛋不需要放雞精或味精，因為西紅柿炒雞蛋是“鮮”的，西紅柿炒雞蛋時有形成鮮味的物質，所以不需要放鮮味精或雞精。這就是為什麽這道菜裏不放蔥、姜、蒜的原因。
生產流程:
1.把西紅柿切成片，什麽形狀都沒關系。將青椒切成菱形塊。雞蛋打入碗中，加入少許溫水，打勻，加入少許鹽，怕口味重就不加鹽了。
鍋裏放適量的油(炒雞蛋的時候，油多少很重要。我的經驗是，它相當於
(母雞的)蛋
蛋液中2/5)的油。油熱了，倒入蛋液。註意這個時候蛋液會自然凝固，不要動。當蛋液凝固後(註意油幹了，導致雞蛋糊)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻面，煎至兩面金黃。然後把雞蛋從鍋裏拿出來(可以不拿，等熟練了再拿)。這時鍋裏要有壹些油，放入蔥花，翻炒入味，把切好的西紅柿放入鍋中。因為西紅柿含有大量的水分，會有水分沈澱。等西紅柿的水沒完全出來，把煎蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下。
南瓜炒肉
材料:嫩南瓜1，五花肉100g，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜。
調料:鹽、生抽、老抽、料酒。
編輯這個飲食習慣
1，五花肉切片，南瓜切片，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切末備用；
2.鍋內油熱後，將五花肉翻炒，放入生抽、老抽、料酒，放入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再放入南瓜片翻炒，放鹽後取出。