皮薄餡大的餡糕是我的最愛。面食特別喜歡在油裏炸。味道很好，但是壹看就不膩。除了餡糕，就是炸肉餅。我流口水了。今天做的餡糕，裏面是包心菜。不知道妳吃過沒，沒吃過真的可以試試。卷心菜不僅炒菜切絲好吃，做餡也很棒。它有壹種特殊的香味，味道很好，但每個人都必須註意不要將其漂白。很多人喜歡在做餡料前先焯壹下。我嘗過了，味道很差。我相信只有沒牙的老太太才會喜歡。我相信妳會喜歡這種餡料，如果妳不燙壹下就嘗壹嘗的話。
做餡糕的時候，皮壹定要軟。如何讓它們煮熟後變軟，連牙齒不好的老人都可以吃？然後妳需要記住揉面的技巧。壹定不要用手揉面。用壹雙筷子攪拌到沒有幹粉顆粒就可以了。用濕布蓋上，醒後半小時再卷皮。面粉和水的比例是500克面粉，300克水最合適。不要怕太軟不好操作。搟皮的時候多放點細面就行，手完全不碰。還有壹點就是妳把烤好的餡餅疊起來放在濕布上，這樣以後吃的時候會更軟。每次我爸爸吃餡餅，它聞起來很香。他剩下的好牙不多了，但是吃它壹點也不麻煩。家裏有愛吃餡餅的老人朋友來嘗嘗！真的太棒了！
所需食材:白菜1000g面粉500g水300g豬肉300g醬油25g香油15g蔥姜鹽4g玉米油20g。
生產流程:
1準備所需食材:白菜1000g面粉500g水300g豬肉300g醬油25g香油15g蔥姜4g鹽20g玉米油。
稱取500克面粉，分次加入300克清水，用筷子攪拌成大面團，蓋上濕布，醒發半小時。
用絞肉機將豬肉攪拌成餡，然後加入蔥姜末、15g香油和25g醬油拌勻。
4.用攪拌機將卷心菜碾碎，然後加入20克玉米油，攪拌均勻。
5面條醒後，將白菜餡放入豬肉餡中，加入4克鹽拌勻。
6將面團倒在案板上，將面團切成中間厚邊薄的圓皮。
7取壹個皮包入餡，包成包子。
所有的皮都包好了。
9燒熱鍋，關火，刷油層，然後把包子起皺的壹面洗下來，放入鍋中。用手掌按壓平蓋加熱。
10兩個金面中間鼓起就熟了。取出後用壹塊濕布疊放在容器內。
小貼士:吃的時候加點蒜和醋，別提多好吃了。
包心菜餡摻玉米油是為了防止做包子時出現湯汁。盡量不要用鹹菜做湯，會損失很多營養。
想把好的餡餅皮做軟，壹定要記住面和水的比例，而且不要搓，用筷子就行。
堆疊熟餡餅也會使它們變得更軟。