紅酒牛排配料:紅酒150ml，白糖75g，牛排1，黃油，黑胡椒牛肉調料，海鹽，檸檬，大蒜，西蘭花。
1.把牛排從冰箱裏拿出來，用廚房紙巾吸幹水分。我用的是沒洗的原切牛排，會沖走纖維，影響口感。如果冷凍的牛排要在室溫下解凍。
2.牛排瀝幹水分，加入黑胡椒、海鹽和調料，然後將牛排紅酒汁煮熟。
3.將紅酒倒入煮沸的鍋中，煮沸後加入白糖。其中幹酒應選用紅酒，紅酒與白糖的比例為2:1，也叫黃金汁比例。
4.紅酒煮到氣泡很多，有黏黏的感覺，顏色又紅又亮，關火，紅酒的調味汁就做好了。
5.熱鍋，切壹小塊黃油，放鍋裏變軟，倒入蒜炒香。其中牛排要用黃油煎，口感松軟。也可以用橄欖油。其他的油不適合煎牛排。
6.轉高溫，加入腌制好的牛排煎至皮脆，翻另壹面，繼續煎至每隔30秒翻壹次。根據我喜歡的口味，我喜歡吃全熟的，外焦裏嫩的。
7.將煎好的牛排切成兩片，放在盤子裏，加入壹些檸檬片作為裝飾配料，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然後將煮好的紅酒汁澆在牛排上，也可以加入番茄醬和黑胡椒醬。
溫馨提示1。紅酒選幹酒；紅酒和白糖的比例是2:1。2.用黃油或橄欖油煎牛排；3.剛開始要大火高溫放入鍋內，炸至黑褐色時，改為中小火。4.牛排不用洗，用房間紙巾吸水就行。
煎牛排需要油，也可以用菜籽油，加熱到180度放在牛排裏煎。煎牛排的具體方法如下:
準備材料:牛肉400g，鹽少許，調和油少許，香菜少許，牛排醬少許。
首先，第壹步，將準備好的牛肉用清水清洗幹凈，切片。
第二，然後用刀背慢慢拍打牛排，約5分鐘。
第三，然後把牛肉放入醬油和蠔油，用手攪拌均勻，腌制半小時。
第四，鍋裏放菜籽油，點燃油加熱。
5.油溫達到180度時，放入牛排，兩面煎至金黃色。
6.最後裝盤，撒上香菜和牛排醬，煎牛排。