平菇栽培技術
1)選址。
選擇未栽培過食用菌、場地內無黴源、排水良好的鋼棚或大棚。在細菌滋生之前對現場進行消毒和滅菌。在200平方米的溫室內，均勻地放入4個裝有少許易燃刨花的鐵桶(或鐵鍋)，每個桶中加入2.5公斤硫磺。點火後，對爐排進行密閉熏蒸1-2天。
2)培育原種。
母種要從不同單位引進幾個菌株，出菇試驗後使用。原種培養料配方為:棉皮800，麩皮15%，豆餅3%，石膏1%，石灰1%，每粒母種接種5瓶原種。原種22℃恒溫培養，每周檢查1次，排除可疑菌株，保證菌株純度，選擇生長快、菌絲旺盛的原種備用。
3)熟料可滲透細菌。
純白色平菇營養需求齊全，基質營養要豐富。配方為:棉籽殼62%，廢棉20%，麩皮10%，豆餅3%，石灰2%，石膏1%，糖1%，尿素0.5%，磷酸二氫鉀0.3%，多菌靈0。選用20cm× 45cm× 0.03cm的低壓聚乙烯管，每管裝0.8kg幹料，兩端穿孔，常壓滅菌，100℃保溫10小時，燜過夜，出料，冷卻。冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種連接15-20袋，接種後將菌袋放入培養室進行發菌。培養室每周噴灑1倍的3%來蘇水或1%漂白粉進行除塵消毒。
4)兩階段出菇。
當菌棒接合時，袋子可以被打破以產生蘑菇。菇棒在斷之前，在菇場以每排5-8層的搭縫方式排列，行距40b！米飯，然後用刀在菇棒兩端上部切壹個4厘米長的出菇口。破口後，蘑菇可在7天左右生長，頭孢菌轉化率可達60%以上。雙孢菇常規栽培產量低，覆土後栽培效果更好。
方法如下:蘑頭制作完成後，將菇棒分成兩部分，剝下塑料袋放在室外棚內的土床上，切口向下，菇塊間距約65438±0cm，蓋上細土，填滿菇塊之間的空隙，蓋至菇塊頂部，然後澆上營養水(尿素1%，糖1%，磷酸二氫鉀0.5)。澆水後蘑菇壹般能在10天生長，二超蘑菇生物效率可達50%以上。第二次潮菇後，菌床晾3-5天，然後澆營養水。壹般可收獲第四潮菇，總生物效率超過180%。
5)適時采收。
純白色的平菇，七成熟就可以采收了。當菇蓋不扁平，孢子不噴出時，菇色好，重量大，產量高。否則容易造成菇蓋變黃，降低產量和品質，影響經濟效益。
平菇栽培七忌
避免種植