說到冬瓜丸子湯的制作方法，可能很多人會覺得特別容易，可能不需要什麽技術含量。但也有人覺得冬瓜湯很難做到鮮。很多時候湯很渾濁，味道很差。不僅不讓人心平氣和，還油膩。那麽今天我們就來詳細說說這個問題，大家快看看！
冬瓜丸子湯
材料:冬瓜300克，one hundred and fifty豬肉克，生姜兩片，香蔥四根，鹽適量，生抽壹勺，料酒壹勺，白胡椒粉少許，雞蛋清壹個，紅薯澱粉兩勺。
第壹步:買食材的時候，壹定要買新鮮的。豬肉買回來後，用清水洗凈，然後在案板上切成大小合適的塊，再從絞肉機中取出，將切好的肉放入絞肉機中，再加入適量的蔥姜末，然後均勻地打成細肉末。
第二步:肉末打好後，依次加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，用筷子稍微攪拌壹下，然後加入壹個蛋清和兩勺紅薯澱粉，用筷子往壹個方向攪拌食材，這樣丸子的味道會很好。
第三步:我們將準備好的冬瓜去皮洗凈，然後放在案板上，切成塊狀。切好後，往鍋裏倒油。油熱後，將切好的冬瓜放入鍋中翻炒幾分鐘(註意不要加任何調料)。
第四步:當冬瓜表面稍微軟壹點的時候，我們會在鍋裏加入適量的水，然後直接開大火把湯煮開。
第五步:這時候我們把絞肉機裏的肉末放在碗裏，然後準備壹個大小合適的勺子，然後用手的下顎把肉丸擠出來，放在勺子裏稍微固定壹下形狀，然後放在煮好的湯裏。
第六步:肉丸全部擠好後，放入鍋中煮五分鐘左右。等丸子都做好了，我們來嘗壹嘗，然後根據個人口味往鍋裏加點鹽，最後撒上蔥花稍微攪拌壹下再吃。
技巧
1，妳要做的丸子嫩滑可口，吃蛋清和紅薯澱粉是非常必要的。而且攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌，這樣效果會更好。
2.如果家裏沒有攪拌機，也可以把豬肉放在案板上，自己用刀剁，但是比較費時間。註意盡量剁了。如果顆粒太大，成品肉丸會很容易散開。
3.這個湯之所以能達到爽口的效果，是因為炒瓜的時候沒有加入蔥、姜、蒜，也不需要經過油煎的過程，炒出來的瓜直接放在水裏煮，湯很爽口，壹點都不會油膩。