材料:玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶適量(60克左右)，糖15克，蛋液30克，食用油少許。
將玉米粉、面粉和糖混合均勻。
加入蛋液，稍微攪拌壹下。
壹點壹點加入牛奶，攪拌均勻。根據面糊的厚度進行調整。面糊處於流動狀態。
鍋裏放壹點油，用勺子舀進面糊，小火煨，面糊周圍冒泡，用鏟子翻幾秒鐘。
2、簡易版豆腐腦
所需食材:1塊內脂豆腐、水發木耳、幹黃花、雞蛋、鹽、醬油、水澱粉、八角、蔥花、姜絲。
木耳、黃花泡發，切絲、段，蔥花、姜切絲備用。
調水澱粉。
鍋裏放少許油，油熱時放入蔥花和姜絲，然後放入木耳和黃花依次翻炒。
倒入適量開水，燒開。倒入醬油和鹽。
鍋燒開後，將雞蛋打散，打成蛋花狀放入鍋中。
加入水澱粉，不要馬上攪拌，煮沸後稍微攪拌。關火。
3.洋蔥餅幹
材料:雞蛋2個，洋蔥半個，面粉適量，水適量，鹽2g。
洋蔥切成丁。
把雞蛋打成蛋液。向蛋液中加入壹半量的水。攪拌均勻。
加入面粉，攪拌均勻。沒有痘痘。如果有，可以靜置壹段時間再攪拌。
加入洋蔥末。加入2克鹽。攪拌均勻。面糊不能太稀。
不粘鍋裏放壹點油。油熱後，舀適量面糊倒入鍋中。可以根據個人喜好攤成壹個大的或者幾個小的。
小火，直到面糊凝固，翻面煎至兩面金黃。
4.西紅柿雞蛋面
材料:去皮西紅柿2個，龍須面1小捆，鹽2g，蔥花適量，水適量，雞蛋1個。
西紅柿去皮，切成小塊。削皮的方法可以避免番茄汁的流失。
鍋裏放適量的油，油熱的時候把蔥花炒壹下，然後把番茄塊炒壹下。
加入2克鹽，翻炒，用鏟子把番茄塊切好壓好。先加鹽，再用鏟子切壓，可以讓西紅柿盡快變軟出汁。
加入適量的水，煮沸。
加入龍須面，煮兩分鐘，直到面條變軟熟。
雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中，形成蛋花，關火。
5.黃瓜煎蛋卷
材料:黃瓜1根，雞蛋2個，面粉適量，鹽1克，食用油適量。
黃瓜切成絲。
加入1g鹽，拌勻。不要倒掉鹽水。
打入雞蛋，攪拌均勻。
加入適量面粉，攪拌成糊狀。壹點壹點加入面粉，不要太多。
鍋中倒入適量的食用油。油熱後，舀適量面糊，用鏟子四處鏟開，攤成餅。不要太厚。煎至凝固。
翻個身。兩面都是金色就好。