核桃，又名胡桃，在泰山地區已有1000多年的栽培歷史。核桃為幹果類，是食品工業的重要原料，以核桃仁為原料制作的糖果食品，種類眾多，清香爽口，味道甘美。核桃還可入藥，驗方20余種，有固齒、烏發、健腦、潤肺的功效。
泰山板栗以個大色鮮、質細味甘而獨享盛譽。泰山地區栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時期就定為"貢品"，民國以來，蜚聲國際市場，被譽為"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風味獨特，很受消費者的歡迎。
泰山煎餅 泰安有著壹千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅，以玉米、小米為原料，磨成糊狀鏊攤而成，薄如紙，脆如酥，少水份，耐貯存，是久富盛名的泰安傳統食品。泰安民謠說得好："吃煎餅，卷大蔥，香噴噴，賽油餅"。
泰山牙棗，形似飴糖，肉如荔幹，香甜可口，是泰山獨有的土特產品，清代為皇室"貢品"。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗，每逢回國，大量購買，饋贈親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時，泰山牙棗是他招待客人的必備佳品。
泰山三美 白菜、豆腐、水 泰山三美之壹是白菜。長的形體細長，頂部向外翻卷，這種菜質細無筋，好炒易爛，水分少，香味濃，湯色乳白，入口細膩滑爽，可做各種蔬菜，是泰安群眾的主菜。之二是豆腐，用石磨制作漿，用生石膏點漿，由於做工精細，質細潔白、被益為"神豆腐"。之三是水，在泰山有句俗話"山多高，水多高"，泰三上下，即便在海拔1500多米的峰頂上也可尋見到淙淙泉水，不但泡茶清香可口，而且釀酒、釀醋、做豆腐都離不開的。
紅心蘿蔔 泰安紅心蘿蔔，以夏張產的為最好，個頭勻稱，壹般都在半斤左右，青皮白瓤裏呈現著清晰的紅綠，質地細膩，汁多味甘，清脆爽口，並具有消食、健脾、理氣、清熱解毒等功能。對紅心蘿蔔有句美稱?quot;煙臺蘋果，萊陽梨，趕不上泰安的蘿蔔皮"
赤鱗魚 又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產於泰山山澗細流中，成魚長不過20厘米，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用
泰山靈芝，有治耳聾、利關節、益精氣、堅筋骨、療虛勞的非凡效果，是泰山的珍貴特產。傳說，神農嘗百草，在泰山發現此藥，因稱"神藥"。史書記載，宋真宗到泰山，"王欽若獻芝草三萬八千余本"。至今泰安民間視靈芝為珍寶。
岱下銀杏 銀杏，又名白果樹。泰安壹帶銀杏最大者約有數百年乃至千年以上樹齡。現最古老的是岱廟後門裏的兩顆銀杏，根入磐石，高達30余米，極為雄偉壯觀，它的果實還可以作為藥物和食物，是珍貴的樹種