主料
鯽魚
壹條
輔料
小米辣
適量
二荊條
壹根
蔥
四根
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
香菜
適量
菜油
適量
生抽
2湯匙
料酒
2瓶蓋
味精
適量
鹽
適量
步驟
1.拍壹個集合，這條魚是老公釣的土鯽魚，肉質非常緊，市場上的飼料魚吃起來會比較松散，本人還是建議弄條土鯽魚
2.先把鯽魚背上像我這樣劃幾刀，兩邊都要劃，這樣子是為了等會腌制好進味
3.鹽適量，大家可以估計著放，我鯽魚比較大，所以放的多壹點，但不要放太鹹了，因為後面蘸汁吃就會鹹，均勻的抹在魚身上
4.壹點點味精，也跟剛才壹樣抹在鯽魚身上
5.料酒兩瓶蓋，也是均勻的抹在魚身上
6.蔥白切下來，然後大概切絲，像這樣子，其實應該用大蔥的，可是我忘了買大蔥，所以就用小香蔥代替，切好就塞魚肚子裏
7.花椒用幾顆同樣塞魚肚子裏
8.大蒜切片塞魚肚子裏
9.姜切片塞魚肚子裏，我切了幾片塞魚刀口那裏，也可以不這樣，放好就不管它了，讓它自己腌制2小時，也可以更久
10.香菜壹點，把香菜梗切下來
11.香菜梗切碎，留香菜葉，稍微切壹下，等會好點綴，壹點花椒，切點香蔥
12.小米辣切碎，這個比較辣，看妳自己能不能吃辣，能吃就可以多壹點，我是川妹子，所以我用了這麽多，這就已經很辣了，然後把二荊條也這樣子切
13.這時候我們要做汁了，先拿出壹個小碗，倒入兩湯匙生抽
14.我這倒多了點，放點味精在裏面
15.兩到三小時過後，把魚拿出來放在蒸隔上蒸十五分鐘，蒸好就乘在盤子裏
16.蒸魚的時候我們坐上炒鍋，鍋裏放油
17.油燒到八成熱就放入花椒，
18.切好的辣椒倒入翻炒
19.調好的生抽汁倒入鍋中，香蔥，香菜梗倒入鍋中，再倒點開水勾兌起來，翻炒好了就可以關火澆在魚身上
20.澆上了之後就把香菜葉點綴在魚身上，這樣子就可以了，很漂亮的壹道菜！