材料
1大勺料酒、1小勺精鹽、0.5小勺味精、300克火雞腿、30克香菇、10克紅棗、1小塊姜。
工作方法
1.火雞腿洗凈切成小塊，焯壹下撈出；香菇泡軟，去蒂，紅棗泡軟，姜洗凈拍松。
2.將所有材料放入砂鍋中，倒入料酒，加入適量的水，煮沸後文火1小時。
3.最後加鹽和味精調味，拌勻。
技巧
湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉嫩，湯更鮮美。
二、冬瓜雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水和鹽1升。
工作方法
1.首先，在湯鍋裏放壹升水。
2.水燒開後，把雞肉放進去燉壹個半小時。
3.然後把冬瓜放進去燉半個小時。壹點鹽就可以了。
三、當歸雞湯
材料
原料:雞塊(翅根)和白蘿蔔。
配料:生姜、當歸、枸杞
調料:鹽
工作方法
1.雞塊洗凈，生姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊。
2.在所有材料中加入壹小塊(約5g)三種枸杞，加水，在水中小火蒸30-40分鐘。
技巧
1.妳可以用雞肉的任何部位來蒸湯。我根據燉肉的大小選擇了翅根。
2.如果不喜歡白蘿蔔，可以放蓮藕或者香菇；
3、同樣的方法也可以用來加工排骨蓮藕湯、瘦紫菜湯、當歸牛肉羊肉湯、烏雞紅棗湯等。，極其好吃~ ~
第四，玉米栗子雞湯
材料
栗子，玉米，雞肉(壹只土雞的腿和翅膀)都是我喜歡的原料~，調料是姜片和蔥段，加少許鹽。
工作方法
1.將雞腿、雞翅洗凈，切塊，放入鍋中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，文火1小時。
2.把玉米切掉，栗子去殼。放入鍋中，繼續小火燉1小時，加鹽。甜甜的黃油雞湯，誘人~
砂鍋生姜雞湯
材料
材料:雞腿3個，姜20~30片。
輔料:枸杞籽1片，陳皮1片，川穹1片，當歸1片，蔥末2片。
調料:精鹽1+2/3小勺，米酒5小勺，冰糖2小勺，植物油1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺。
工作方法
先將5只雞腿解凍(兩只備用)，放入清水中，加入1小勺精鹽，拌勻後浸泡20分鐘；
二、雞腿去骨修整；
3.將枸杞籽放入小碗中，用2湯匙米酒浸泡；
4.將砂鍋放在爐子上，升中火，加入1湯匙植物油，加入20-30片生姜，1片陳皮，1片川穹，1片當歸，2片幹蔥，翻炒至姜幹，邊上卷起，倒入65438+香油。
5.將熱水倒入半鍋，將湯改為小火；
6.另壹爐開中火，鍋放在爐上，雞腿皮下鍋煎；
七、雞皮炸至金黃色；
八、煎另壹面至金黃色；
九、雞腿放在砧板上，切成條狀或塊狀；
10.然後放入砂鍋中，加入1湯匙香油、2手指甲冰糖、1/4茶匙花椒、2/3茶匙精鹽、3茶匙米酒，拌勻，中火煮20分鐘左右，出鍋時將枸杞籽連同泡好的酒壹起倒入鍋中。