特色炸雞胸肉
工作方法
1.用刀背，記住是刀背，兩面都剁，這樣雞肉才會好吃！
2.將切好的雞胸肉放入大碗中，加入蔥花和番茄粒，再加入壹勺雞精，加入壹勺白糖提鮮，加入適量料酒去腥。最後放醬油，有顏色但不鹹。用保鮮膜密封，冷藏24小時。
3.24小時後，油炸前，將面包屑倒入盤中。超市有面包屑賣。3塊錢多壹袋，壹袋可以用4-5次。雞胸肉兩面都沾有面包屑。鍋中油熱後，將雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，炸2分鐘...別忘了蓋上鍋蓋。
4.把雞胸肉翻過來，煎2分鐘。配上番茄醬~
蜜汁雞胸肉
食材:買現成的雞胸肉切片，4片。如果買不到雞胸肉切片，可以自己切薄，厚度大概是手指的粗細。當然也可以用去皮去骨的雞腿肉。
工作方法
1)取4根竹棍或鐵棍，每根棍上串壹塊雞胸肉。
2)將雞肉串放在烤盤上。如果使用竹簽，最好提前在水中浸泡30分鐘，以免燙傷。註意:如果不打算用烤箱烤，可以省略第二步和這壹步。
3)準備醬料:蜂蜜、醬油和少許水，放入小碗中拌勻。
4)在雞肉串上刷壹層醬汁，然後用烤箱上面的烤盤把肉兩面都烤熟(每面5分鐘左右)，烤的過程中註意刷幾次醬汁。
5)煮好的面條過冷，配蘆筍絲、黃瓜絲、紫甘藍絲，澆上由芝麻醬、香油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和水做成的醬料，配以烤雞。
油炸雞胸肉
原料:雞胸肉。黑胡椒和少許鹽。
工作方法
1，把雞胸肉切成手指那麽粗。
2.在肉上撒上黑胡椒和鹽。
3、鍋中倒少許油，中火。
4.鍋裏炒肉，中間翻兩圈，間隔1分鐘左右(可以根據個人喜好加調料)。
甜雞胸肉
材料:雞胸肉1個，香菇5-6個，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，糖8克，鹽5克，白胡椒粉少許，澱粉5克，料酒15毫升。
工作方法
1.先將雞胸肉清洗幹凈，用刀去掉表面的白色筋膜，然後切成1 cm寬的條，換刀後長到1 cm長的片，青椒切絲。香菇洗凈後，去蒂硬結，切成薄片備用；
2.雞胸肉加入鹽、澱粉、料酒各3克，拌勻，腌制20分鐘左右，然後將雞肉放入四成熱的油鍋中，翻炒至斷變色，取出備用；
3.將油鍋重新加熱，放入香菇片炒香，然後放入之前炒好的雞丁，依次放入酸梅醬、糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火攪拌均勻後放入白胡椒粉、青椒絲。