日本的“東烏克蘭”是什麽？為什麽叫“烏東”

所謂的“烏東”面，其實是音譯，在日本國內也常寫成“ぅどん”，但在比較有名的老字號中，卻常寫成另外兩個漢字:餛飩。餛飩在中文裏是用外來語表達的“ワンタン”。我真的不明白在文化傳播的過程中發生了怎樣的變異。烏龍面面條、蕎麥面條和綠茶面條是日本最具代表性的三種面條。在日本，烏冬面是家裏的必備物品，也是日本餐廳不可或缺的主角。最經典的日式烏冬面做法，離不開牛肉和肉湯，但很普通。有很多地方我們都見過，味道的不同就在於烏冬面。所以去日本壹定要嘗嘗金川縣的壹碗牛肉烏冬面。不去沒什麽壞處。去超市買了金川產的烏冬面，在家也能做壹樣的好吃。

原材料:

烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2顆，香菇1。調料:日式醬油20g，日式醬油20ml，墨魚1g，清酒5ml，林煒10ml，高湯20ml。

練習:

1.鍋中加入高湯、日式味噌、日式醬油、墨魚精、清酒和林煒，煮5分鐘左右，然後加入烏冬面，3分鐘後放入碗中。

2.將菜心和蘑菇煮熟，放入面條中。

3.肥牛片上撒少許醬油，煎約10秒，盛於碗中。

風味特征:

面條滑軟，醬湯濃郁。

廚師提示:林煒是日本味精，超市有售，但不壹定要完美。如果買不到，可以用味精或者雞精代替。日本的味噌比較鹹，不要放太多。煮醬湯要註意小火，不然容易糊底。肥牛片要放在冰箱裏，不解凍就炸，否則容易散，不成型。烏龍面面條是用小麥面粉制成的粗面條，既可以做湯面，也可以做炒面。此外，因為烏龍面面條在水中煮時不會軟爛，所以味道很好，也可以用作火鍋面條。

日本烏冬面

烏冬面館

1套餐，日式湯，竹輪

2件，魚板

2片雞蛋

1，肉片雞蛋1。

、

肉片1片

腌料/調味料:洋蔥段

適量，稀鹽醬油，少許鹽。

壹點

1.用稀鹽醬油腌制肉片。

2.將肉片放入高湯中煮沸，加入烏冬面，放入魚盤和竹輪煮熟。

攪拌雞蛋

(保持完整)

4.加入鹽和洋蔥。