真不敢相信這是我做出來的.
壹、酥脆裏脊肉：
1.裏脊肉切薄片、壹勺生抽、壹勺料酒、壹勺燒烤料、壹勺澱粉、攪拌均勻腌20分鐘；
2.油溫六成熱下鍋煎、煎至兩面金黃出鍋即可。
二、脆皮雞腿肉：
1.雞腿去骨加姜片、兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺料酒、適量黑胡椒和鹽、抓拌均勻
腌制50分鐘；
2. 兩面裹上澱粉、油熱下鍋煎、煎至兩面金黃酥脆、黃油融化壹塊、壹勺蒜末、壹勺生抽、壹勺蜂蜜、翻炒均勻、放炸好雞腿均勻裹上醬汁、出鍋切塊。
三、酥脆花生米：
1.壹碗花生米、壹個雞蛋拌勻、兩勺澱粉、翻拌均勻裹上澱粉、油熱下鍋、炸至金黃、撈出控油；
2.兩勺白糖、半碗清水拌勻、熬制濃稠香油色、放炸好花生米裹上糖霜、撒點芝麻、翻炒均勻即可、出鍋、開吃。
四、酥脆平菇：
1.壹勺面粉、兩勺澱粉、適量五香粉、壹個雞蛋、少許鹽、攪拌成糊狀、平菇洗凈；
2.壹小勺鹽、加適量清水、浸泡20分鐘、撈出擠幹水分、均勻裹上糊狀；
3.油熱先炸至微黃撈出、復炸至金黃酥脆撈出、撒點辣椒粉歐芹碎即可。
五、香酥椒鹽雞柳：
1.雞胸肉切條、壹勺料酒、壹為生抽、適量鹽和黑胡椒、攪拌均勻、腌制30分鐘、兩個雞蛋、 三勺澱粉、適量鹽和黑胡椒攪勻；
2.攪拌成糊狀、均勻裹上糊狀、油熱下鍋炸、炸至微黃撈出、復炸至金黃酥脆、撒點椒鹽、辣椒粉、歐芹碎即可。
六、酥脆椒鹽蝦：
1.蝦肉剝殼、去蝦線、加蔥蒜、壹勺蠔油、壹勺料酒、壹勺生抽、 壹小勺黑胡椒、壹小勺鹽、攪拌均勻腌制30分鐘、雞蛋、三勺澱粉、適量鹽和黑胡椒、攪拌成糊狀；
2.均勻裹上糊狀、油熱下蝦炸、炸至微黃撈出、復炸至金黃酥脆、撒點椒鹽即可開吃。
七、香濃炸南瓜：
1.南瓜削皮切片、水開焯水1分鐘、撈出過涼水、控幹水分、壹個雞蛋、兩勺澱粉、壹勺食用油攪糊狀、1勺白芝麻；
2.攪拌均勻、裹上壹層糊狀、油溫七成下鍋、炸至兩面金黃酥脆、出鍋蘸點番茄醬開吃。
八、脆皮雞翅：
1.雞翅對半切開加蒜姜、兩勺料酒、壹勺生抽、半勺蠔油、適量黑胡椒粉和辣椒粉、抓勻腌20分鐘、再倒掉多余汁、壹個蛋黃、兩勺小酥軟粉、壹勺食用油、抓拌均勻；
2.油熱下雞翅炸、炸至金黃酥脆、撒點辣椒粉歐芹碎、即可開吃。
九、椒鹽雞胸：
1.雞胸肉切片、壹勺蠔油、壹勺生抽、壹勺料酒、少許鹽、適量黑胡椒粉；
2.抓勻腌制20分鐘、油熱下鍋煎、煎至表面金黃即可、出鍋撒上辣椒粉歐芹碎、開吃。