提示1:筷子
扭斷皮皮蝦尾巴的兩個“腳”。
然後從尾部插入壹根筷子。
讓筷子粘住上殼，伸進頭裏。
緊緊拉著尾巴使勁拉，蝦背上的殼就會被拉掉，然後用牙簽把尾部的肉挑出來。
技巧二:剪刀+勺子
首先，把皮皮蝦的所有邊都切掉。
去掉尾部的殼，然後用小勺把蝦殼從尾部伸出來。
壹直往上推到頭，再往上提，背上的蝦殼就脫了。
壹整塊蝦肉出現在妳面前。
技巧3:徒手剝皮
先把皮皮蝦尾部的“小腳”拔下來，防止紮手。
然後拉下平遊腳。
從兩側提起後殼，可以取出壹整塊外殼。
壹只手托住尾殼，另壹只手托住蝦肉，輕輕把尾部的蝦肉拉出來。這樣剝出來的蝦很完整。
對比三個小技巧，用筷子剝皮皮蝦很容易，但是力度需要掌握，不然蝦肉很容易碎。用剪刀和勺子剝皮最快最方便，蝦肉基本完整。用手剝皮皮蝦最全，但是比較麻煩，容易紮手。皮皮蝦頭裏沒有肉，扯下來就好。前面兩個大鉗子有點肉，用牙咬出來就行了。
蝦皮
材料
皮皮蝦600g，姜4片，蒜半個，胡椒粉20片，料酒1勺，鹽適量。
工作方法
1.皮皮蝦洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘；
2.清洗並去除過濾水。生姜切片，大蒜切碎。準備壹些胡椒粉。海鮮性涼，加點姜和辣椒暖胃；
3、炒鍋中適量油，爆香姜片、花椒，再放入蒜末；
4、出香味後，倒入蝦，煮1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦會變色，熟了。加入適量的鹽，關火。
技巧
大蒜特別好吃。買了2斤，1斤蒸的，1斤蒜。相比之下，我還是覺得大蒜更好吃。當然我更喜歡原味的或者蒸的或者煮的。