1，鈣劑
苦瓜含有大量的草酸。壹邊吃苦瓜壹邊補鈣，會導致兩種食物中的成分在胃腸道內發生化學反應。產生的草酸鈣是可吸收成分，會降低鈣的補鈣效果，增加腎臟的負荷。長期這樣會引起腎結石的疾病。
含鈣量高的常見食物:鈣片、乳制品、動物骨頭制成的食物。
2.冷食
苦瓜屬於寒性食物，寒性還是比較重的，所以不適合生吃，量大的食物，更不適合和寒性食物壹起吃。同時吃兩種寒性食物，會導致體內寒性增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉、腹痛等癥狀。
常見的寒性食物:山竹、西瓜、香蕉、梨、小米、綠豆、冬瓜等。
3、油膩食物
苦瓜屬於寒性食物，食用後會導致脾胃偏寒，而油膩食物的消化吸收要靠胃腸道，與苦瓜同食油膩食物容易引起腹瀉。
4.黃瓜
苦瓜含有大量的維生素C，這也是其營養價值的壹大體現，而黃瓜含有大量的維生素C分解酶。這兩種壹起吃不僅味道不好，還會導致維生素C大量分解，降低苦瓜的營養價值。
5.吃苦瓜的註意事項
1.苦瓜性寒，不宜大量食用或生吃。吃得太多會導致脾胃虛弱。
2.苦瓜中含有大量的苦樂參半的物質，對腸胃有壹定的刺激作用。胃功能不好的人可以先將苦瓜焯壹下，降低苦樂參半的濃度。
3.苦瓜性寒，經期女性不適合多吃。吃多了會加重痛經。
6、怎麽苦苦瓜？
1，鹽水浸泡
苦瓜中的苦是葫蘆素C，屬於糖苷的變體，屬於水溶性有機物。因此，將苦瓜切片，放入鹽水中浸泡半小時，可以有效去除苦瓜。
2.淹沒
對於許多食材來說，熱燙是壹個重要的烹飪步驟。苦瓜中所含的苦味物質在熱燙時可大量溶於水，可去除苦瓜的苦味。但焯水苦瓜只適合炒涼，質地較軟，不適合生吃。
3、糖水勾兌
苦和甜是相對的。苦瓜的吃法有很多種，其中榨汁是很多女性的減肥方式。榨汁的時候可以適當加壹些白糖或者蜂蜜，可以調和苦瓜的苦味，味道會好很多。
去餐館
苦瓜果肉中苦苷的含量較高，烹飪前需要去除苦瓜的果肉和籽，可以減少苦瓜的苦味。
5、冰鎮
冰鎮苦瓜也是常見的壹種生苦瓜，主要是因為溫度在8攝氏度以下時，苦瓜的苦味會相對減少。苦瓜切片後，用冰水浸泡，然後冰鎮，苦味會更好。