土雞蛋略小,顏色較淺,較新鮮的有壹層薄薄的白膜。而國外的蛋殼顏色較深。
如果不確定,購買後可以打開蛋殼,蛋黃是金黃色的。
蛋黃淺黃的雞蛋是洋雞蛋。多對比幾次,積累經驗,以後就很容易辨別兩種不同類型的雞蛋了。
2.從雞蛋的頭部開始:
土雞蛋雖然小,但蛋黃並不比洋雞蛋小。國外的雞蛋大,蛋清很多——水很多,煎雞蛋的時候可以看到,油鍋嘎嘎響。
3.從雞蛋的蛋液中:
土雞蛋的蛋清清澈粘稠,略帶黃色,蛋黃顏色金黃。它浮在蛋黃上,不沈。壹根牙簽插在蛋黃中間可以直立。它的蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像其他蛋殼那麽脆。
剝壹個熟雞蛋,在手裏揉壹揉。就算雞蛋壓扁了,蛋白質也不會裂開,還是壹個完整的雞蛋。
4、超市賣雞蛋:
土雞蛋:
擴展數據:
壹種鑒別天然雞蛋方法
1.真土(柴)蛋的雞群中有不同年齡的新老母雞,產出來的蛋會大小不壹,有大有小,而假散養的蛋大小基本相同,差別不大,形狀相同。
2、真正的散養雞蛋,蛋殼顏色不同,有深有淺。因為公雞和不同毛色的母雞交配,它們的蛋的顏色也會不壹樣。散養蛋的蛋皮更厚更亮。與雞場的雞蛋相比,從外表可以看出,雞蛋表皮更結實。如果妳打破雞蛋,妳可以清楚地看到它們。
3.蛋黃又硬又大。真正的散養雞蛋,蛋黃又硬又大,是普通雞蛋的1.5倍,顏色鮮艷。蛋黃凸起,橙黃色。蛋黃比普通雞蛋黃,肉眼可以分辨,但顏色不是特別黃,也不是特別紅。如果蛋黃的顏色特別黃或者特別紅,顯然是餵食色素的結果。
2.真正的散養雞蛋,蛋清濃稠,透明,沒有腥味(或者有淡淡的香味,類似腥味但不腥)。魚腥味越重,餵的飼料越多。柴雞,以天然食物為食源,如草、昆蟲等,下蛋沒有很重的腥味。