？萵苣的營養價值
？第壹步:萵筍含鉀高，有利於排尿，降低心房壓力，對高血壓、心臟病患者非常有益。
？第二步含少量碘，對基礎代謝、身心發育，甚至情緒調節都有很大影響。
？第三步富含氟，可以參與牙齒和骨骼的生長。
？此外，生菜中的壹些物質對視神經也有* *作用。據古籍記載，多吃生菜會使人糊，停吃幾天，然後恢復。視力弱的人不宜多吃，有眼疾的人尤其是夜盲癥患者更應少吃。
？萵苣的功效和作用
？生菜味甘、涼、苦，入腸胃；具有五臟、經絡、清熱、利尿的功效；用於尿不盡、血尿、乳衰等癥狀。
？第壹步解氣:萵筍新鮮，微苦，能分泌消化酶，增進食欲。乳濁液能促進胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，特別適用於消化功能減弱、消化道酸度下降和便秘的患者。
？第二步利尿通乳:萵筍的鉀含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌，對高血壓、水腫、心臟病有壹定的治療作用。
？第三步強身防癌抗癌:生菜含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。生菜的有機成分富含人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者非常有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，可用於防癌抗癌。
？第四步排便:萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化道排便，可用於治療各種便秘。
？萵筍含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B 2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等膳食纖維，能促進骨骼、毛發、皮膚的發育，促進人的生長。“吃多了容易上火，會影響視力。
？萵筍含萵筍、苦味、高溫苦味、幹旱苦味，能增強胃液，促進消化，刺激食欲，有鎮痛催眠作用。萵苣起源於地中海沿岸，公元前4500年開始在地中海沿岸廣泛種植。生菜碳水化合物含量低，無機鹽和維生素含量高，尤其是煙酸含量高。煙酸是胰島素的激活劑。糖尿病患者常吃壹些生菜，可以提高糖的代謝功能。生菜還含有壹定量的微量元素鋅和鐵，尤其是綠葉中的鐵很容易被人體吸收。經常吃新鮮生菜可以預防缺鐵性貧血。