壹般可以從食物成分表中找到，也可以用量熱計精確測量。將待測樣品放入量熱計的燃燒室中完全燃燒，用水吸收所有釋放的能量。壹毫升水在常壓下上升壹次，需要吸收4.187焦耳，並記錄水質和水溫的變化，進行相應的換算。
食物樣品的熱量定義為:加熱1毫升(質量為1克)時，每升高1攝氏度，所需熱量為4.817焦耳。[1]?
(1)主食:如米飯、粥、面等。如果以80大卡為計算單位，日常生活中常用的1/4碗米飯、半碗粥或半碗面條的熱量相當於80大卡。
②肉、豆腐、雞蛋:瘦肉37克，肥肉20克，80卡。125克牛奶，兩茶匙或半湯匙油都是80卡路裏。值得註意的是，1水煮蛋的熱量是80卡，但1煎蛋的熱量是120卡。
3蔬菜:600克任何蔬菜等於80卡路裏。
④海鮮:100g約80卡。
⑤水果:西瓜300克，橘子2個，都是80卡。
擴展數據
1.什麽是熱？人體每時每刻都在消耗能量，而能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖和碳水化合物。它們被氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。當熱能供應過多時，多余的熱量就會變成脂肪儲存起來。時間長了，身體會發胖。
2、熱量的單位:營養學中，用“千卡”作為熱量的單位。1大卡是1L水從15℃上升到1℃所需的熱量。
熱量消耗主要有三種方式。第壹部分是基礎代謝率，約占人體總熱量消耗的65-70%。第二部分是體力活動，約占總熱量消耗的15-30%。第三部分是食物的熱效應，至少占10%左右。這三部分的比例已經基本固定。
熱量單位:卡路裏，1卡路裏= 1000卡路裏。
飲食中能提供熱量的營養素有糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量是:糖(碳水化合物)4卡路裏，脂肪9卡路裏，蛋白質4卡路裏，酒精7卡路裏，有機酸2.4卡路裏。
要計算食物或飲食中所含的熱量，首先要知道熱量營養素的重量，然後用下面的公式計算:
熱量(千卡)=糖克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數× 7。
成年人消耗的熱量利用在三個方面:基礎代謝、活動和食物熱效應；在生長和懷孕期間，組織結構需要額外的熱量。
參考資料:
百度百科食品熱量表