下面來看看火鍋丸子的做法：
章魚丸的做法：
原材料
馬鈴薯泥300克是，章魚腳100克是，鹽少量，黑胡椒粉少量，低筋粉適當，蛋適當，面包粉適當，牛乳15克是，細柴魚片適當，青海苔粉適當作法1.章魚腳切細丁預留。2.將馬鈴薯泥與烏賊丁混和翻拌，再添加鹽、黑胡椒粉及牛乳翻拌後分為12等分，並揉成肉丸子狀預留。3.取三個菜盤，各自放進低筋粉、雞蛋液及面包粉後，取做法2的壹顆丸子，依次勻稱地裹上低筋粉、雞蛋液及面包粉，預留。4.起壹鍋中，待油燒開至約180℃的水溫後，放進做法3的肉丸子，煎炸至表皮呈金黃色松脆，撈出控幹油盛盤。5.擠進適當的再灑上柴魚片及青海苔粉就可以。
鮁魚丸子的做法大全
作法二
原材料
鮁魚壹條（要新鮮），五花肉壹小塊（實際是多少克沒有稱），莧菜壹點點，姜蒜，調味品：米酒，生抽，鹽，雞精，十三香，白砂糖作法
1、把鮁魚清洗，去內臟器官，剁去頭、剪去小尾巴、的身上的鰭。2、清洗莧菜，剁碎。姜蒜剁碎，預留。
3、去魚骨頭。用刀從鮁魚的尾端貼緊魚的大背脊骨把魚類割下。要雙面的。並不是難以，可是留意要當心。
4、用刀子魚類刮下。壹手按照魚類的壹頭，那支手拿刀，用尖刀輕輕地的壹刮就出來了。
5、檢查壹下還有沒有雞骨頭？隨後便是剁魚類，由於魚很新鮮，因此會粘刀的，母親教我的方法是先放水，壹點壹點加。隨後再加生抽，是以便讓魚類有點兒味兒，壹點點就可以了。要不魚類便會變為生抽色了。要是切碎就可以了。放到壹邊，預留。
6、剁五花肉（加肉的目地是讓魚丸子不那麼腥，並且還增加了肉的香味。我了壹小塊）。剁的餃子餡和攪的餃子餡味兒不壹樣。
7、剁好肉之後把魚也，壹起剁。剁到魚類不分離出來，黏合在壹起。自然越密就越好。
8、剁好之後添加準備好的莧菜、姜蒜末添加全部調味品，也要加壹點水。剛開始拌和，要沿著壹個方位攪。攪壹會會發覺魚餡又粘乎在壹起攪沒動了。此刻就需要放水了，再攪。水需壹點點的加。攪好了之後放壹會進味。大概十幾分鐘就可以。
9、鍋內加水燒開，轉中蠟燭魚丸子逐個放入鍋內。我的是勺子舀的，嫌肉丸子不圓就用勺整壹整就好了。用低火是擔心入鍋早的和晚的口味不壹樣肉丸子所有飄上去了就好了，能夠起鍋了。