很多人並不是真的了解火腿，而是認為火腿和火腿腸是壹個概念。看圖！
非常大，好嗎？拿在手裏根本沒辦法嚼！所以火腿只能用來做菜。
那麽火腿是什麽味道呢？愛吃的人說，火腿色澤鮮艷，紅白相間，瘦肉鹹中帶甜，肥肉香而不膩，很好吃。不愛吃的人怎麽辦？也許就壹個字:鹹。
其實火腿菜最重要的還是烹飪。來，金華土媒給妳看兩份金華土菜館的火腿菜菜單，感受壹下。
妳想到了嗎？壹只火腿可以做這麽多不同種類的菜。基本能滿足妳的各種選擇？
那麽如何讓火腿好吃呢？邊肖不是廚師，但邊肖利用關系找到了金華清河花園餐廳的壹級廚師蔣先平師傅。他告訴我，壹般都是燉火腿和蒸火腿比較合適。但由於火腿的部位不同，做法也不盡相同。整個大腿可以分為火爪、火蹄、腰峰、滴油四個部分。“活抓”、“活抓”要配新鮮的豬蹄，用文火燉。這就是著名的菜肴“金銀珠”和“金銀珠”。“滴油”適合煮湯調味，配以毛筍、冬筍，稱為火筍；伴有冬瓜，叫火總督冬瓜；配豆腐的叫火毒豆腐等。，而“火毒筍”最有名。“姚峰”適宜蒸熟切片，可用於制作“切片火腿”、“派南火腿”、“濃汁火腿”等名菜，可作為飯、酒、茶的佐料。
最後讓原住民教妳兩個菜。
1，蜂蜜火腿
色香味:色澤火紅，鹵汁透明，火腿酥爛，口感鮮甜，回味悠長
配料:火腿、水和糖。
制作:1)將整塊幹凈的瘦肉洗凈，置於火上，放入湯鍋中煮至八成酥，取出，去掉管骨，用盆壓平，放涼，取出放入冰箱，切成厚片；2)將火腿厚片放入砂鍋中，用雞湯煨，去掉鹹味。如果味道還是太鹹，就把原湯潷壹下，加入清湯，然後去掉鹹味。取出火腿厚片，待鹹味完全去除後，放入另壹鍋中，加水加糖，小火煨1小時，至鹵汁濃稠光亮。
2.火腿鮮筍湯
1)金華火腿切厚片，生姜切薄片，鮮筍去皮切片。
2)排骨洗凈，先用開水焯壹下血水，然後沖洗瀝幹水分，火腿用開水瀝幹水分。
3)將處理好的排骨、火腿片、姜片壹起放入電飯煲中，加入適量的水，按下電飯煲煮湯的按鈕2小時，直到水少於所有食材的1掌寬。
4)約50分鐘後，撇去湯汁，加入竹筍和袋裝竹筍。
5)然後燉，等快熟的時候，加入黃酒，白胡椒粉，香蔥。煮的時間取決於各自電飯煲的性能，但湯要白。
只要做的好，就不用擔心當地人吃不吃。妳說什麽？去燒了它！