2.紅豆洗凈，放入鍋中，加水燒開，煮5分鐘左右，關火後不要開蓋燜30分鐘，再繼續煮10分鐘左右變軟爛。
3.鍋燒熱，將洗凈的紅豆翻炒。會有熱空氣從鍋裏出來，水在蒸發。鍋裏沒有水出來的時候，加壹點水繼續炒，直到紅豆幹。加水翻炒。經過這種處理後，紅豆內部發生變化，放在鍋裏煮容易煮軟爛。
擴展數據:
形態特征
紅豆樹，又名鄂西紅豆樹、江陰紅豆樹。喬木，高9 ~ 15米。樹皮呈灰色，光滑。奇異的羽狀復葉，互生；長度12 ~ 20cm；小葉5 ~ 7片，近革質，長圓形或卵圓形，長5 ~ 12厘米，寬2.5 ~ 5厘米，頂端漸尖，基部楔形或鈍，無毛，底部灰白色，邊緣全緣。
圓錐花序頂生或腋生；花為白色或淡紅色，幾乎沒有香味；花萼鐘形，密被黃褐色短柔毛，裂片短，數枚圓形；花冠蝴蝶，花瓣帶爪；雄蕊10，分離；子房上位，無毛，胚珠5 ~ 6枚，1花柱，紫色，柱頭彎曲斜生。
莢果木質，扁平，圓形或橢圓形，長4 ~ 6.5厘米，寬2.5 ~ 4厘米，頂端呈喙狀。1 ~ 2粒種子，鮮紅色，鮮艷，近圓形，長1.3 ~ 2厘米，種臍長約9毫米。花期從4月到5月。結果期為10個月。
紅小豆栽培技術
種子繁殖:3-4天播種，種子要拌濕沙，加速發芽。在1.3m寬的高壟上，水平溝以30cm左右的行距種植，1hm2的用種量約為1125kg。播種後，施人畜糞水，上面覆蓋壹層火灰。出苗後，淺松土，追施淡人畜糞水1次，中耕除草3-4次，越冬施肥1次。
因為幼苗生長緩慢，需要在苗圃培育4-5年。當苗高60-100cm時，可挖苗栽植，3-4月移栽，間距8 m..定植後田間管理生長緩慢，每年要做1-2次除草松窩。關閉工廠後。只砍伐森林中倒下的樹木，不需要其他管理。
參考資料:
百度百科。洪都