茶霜是雲南特有的壹種茶。經過加工和發酵，茶葉中的纖維物質以特殊的方式從茶汁中分離出來，得到的茶汁經過再加工，還原為更高級別的固體速溶茶。
茶膏怎麽喝？
1，茶奶油奶茶
茶膏可以配牛奶喝，準備茶膏壹克，鮮蜂蜜三克，純牛奶400克。將茶膏放入杯中，加入開水，用筷子攪拌，使其迅速融化。接下來，將純牛奶放入微波爐中加熱至50度，然後將茶膏倒入牛奶中，用筷子快速攪拌，然後加入蜂蜜。
2.滋補茶
茶膏還可以做成紅棗山楂滋補茶。準備茶膏壹克，紅棗、山楂、桂圓各十克，蜂蜜五克。將大棗、山楂、枸杞放入鍋中，加入500克左右的水，開始煮。水開後，再煮20分鐘，用紗布過濾。將茶膏蒸五分鐘，然後加入剛煮好的茶中，加入蜂蜜。
壹種茶膏的制作方法
1.將茶葉和茶粉放入大鍋中煎制(反復煎制七次)。
2.將煮好的茶湯擠在布袋裏，濾出茶渣。
3.將過濾後的茶湯再次放入大鍋。
4.當茶湯煮成很濃的茶汁時，放入中號鍋中煮至液體呈糊狀，然後放入小鍋中容易收糊，攪拌壹定要快，即制成茶膏。
5.包容它，拯救它。
茶膏質量評價方法
1，湯色
優質的茶膏應清澈透明，色澤飽滿，無渾濁沈澱，色澤優於當年的普洱茶葉。
要知道茶膏是對茶葉成分進行提煉濃縮，過濾了很多雜質，所以湯的顏色不受茶葉雜質的幹擾。茶紅素、茶黃素等反映湯色的物質與水結合更緊密，顏色表現只會比直接沖泡普洱茶更好。如果有渾濁，說明壓榨工藝不完善，熬湯過程中過濾掉了雜質，或者人為添加了其他成分。
2.芳香
高品質的普洱茶膏不管沖泡與否，都要有香味，而且香味壹定要自然淡雅，不要濃而重的帶香精。
由於普洱茶在不同溫度下析出的芳香物質不同，加上普洱茶本身就有“壹山盲，百山滿味”的說法，每種普洱茶膏的香氣都會略有不同，普洱茶膏的香氣可謂千變萬化。
但就高溫熬制和低溫萃取而言，普洱茶葉在制作過程中保留或分離出來的芳香物質極其有限，甚至呈現出香氣缺失的狀態，因此茶膏顯然難以贏得顧客的青睞。但很明顯，無論什麽工藝，都存在揮發過渡和揮發不足的問題，所以普洱茶膏的香氣要比普洱茶葉泡出來的茶湯香氣要淡。
3.味道。
高品質普洱茶膏滋味的評價標準應接近現代普洱茶飲用標準。滋味濃、滑、醇，口感優於當年的普洱茶葉。
這也是因為普洱茶膏屬於濃縮茶精，有益物質和成分含量較高。茶葉物質的分子與水結合後，茶湯分子之間的空隙更小，結合更緊密，因此可以感覺到茶湯的聚合度更高，自然濃稠、順滑、醇厚。