俄羅斯產的金槍魚應該和這裏的鰹魚屬於同壹種魚，雖然兩者都屬於金槍魚的壹種。但鰹魚肉質粗糙，腥味較重。雖然剛捕撈上來的鰹魚及時放血可以做刺身，但是大部分捕撈上來的鰹魚都是用來做酸菜魚的材料。
俄羅斯的金槍魚不太好吃，因為俄羅斯的金槍魚大多肉質較粗，氣味較重，所以俄羅斯的金槍魚即使是俄羅斯人也很少吃。
而且俄羅斯人在處理金槍魚的時候，壹般都是用腌制的方式來吃，也就是把金槍魚腌制成鹹魚幹，因為俄羅斯的金槍魚如果直接煮熟的話，味道會很差，但是腌制之後就不壹樣了。
因為如果將金槍魚腌制，金槍魚的口感會更好，但是在處理俄羅斯金槍魚的時候，壹定要放血幹凈，因為如果俄羅斯金槍魚沒有放血幹凈，那麽無論是腌制還是直接烹飪都會非常腥，所以為了改善口感，壹定要放血幹凈。至於俄羅斯金槍魚有多便宜，也就5-10元。
鰹魚的皮比較粗糙，肉裏面的血不清洗會有腥味。壹般海邊的人都不愛吃！都是當鹹魚吃的。鰹魚腌制的魚幹炸的時候味道還可以，但是和鮁魚比還是有不少差距。肉多毛多油，不太好吃。
金槍魚中的貴族是藍鰭金槍魚。
挪威人去日本，發現日本人喜歡生魚片，於是大力推廣他們的特產“藍鰭金槍魚”。據說藍鰭金槍魚有“金槍不倒”的功效，忽悠日本人把這種魚當成上品。
其實挪威的藍鰭金槍魚大部分都是養殖的，每天晚上都會用高空射燈照射養殖圈裏的金槍魚，這樣金槍魚就會變成黑白相間，不停地吃，所以長得又快又大。如果完全依靠野生金槍魚，光是日本每年就要消耗多少？況且現在中國也加入了？
俄羅斯金槍魚雖然叫金槍魚，但肉質和口感與挪威藍鰭金槍魚相差甚遠。因為產量很大，口感又不好，自然很便宜！