大米真空包裝機是壹種食品真空包裝機械，主要用於包裝大米。該真空包裝米飯占用空間少，保質期長，外形美觀。所以買大米的時候，很多都是真空包裝的。真空包裝機包裝大米主要有三種方式:
1，普通真空包裝
即把大米裝在真空包裝袋裏，直接放入大米真空包裝機進行真空操作，成品就是真空包裝後的大米。這種方法比較常見，但是包裝量小，包裝不夠美觀。
2、米磚真空包裝方式
這種真空包裝方式是在包裝前做壹個亞克力模具，同時包裝產品的袋子需要特殊處理做成壹個立方體的包裝袋，然後放入大米真空包裝機進行真空包裝。包裝好的米飯像磚頭壹樣，更美觀。
3.充氣包裝方法
這樣就需要有充氣功能的大米真空包裝機，真空包裝時充入二氧化碳和氮氣。因為大米具有吸收二氧化碳的能力，可以形成保護層，使大米的脂肪酸、總酸、還原糖、粘度的變化變小，延長保質期。氮氣可以降低真空包裝中的氧氣濃度，抑制大米中微生物的生長，保持大米的品質，防止大米黴變和生蟲。
二、大米真空包裝能保存多久？
用真空包裝機真空包裝大米，可以延長大米的報紙時間，那麽真空包裝的大米可以保存多久呢？
壹般來說，真空包裝大米的保質期是18個月。根據加工方式和真空包裝方式的不同，市場上購買的真空包裝大米的保質期可能是12個月或18個月。但需要註意的是，這裏的時間是從外包裝上顯示的生產日期算起，並且是未開封不透氣的。如果袋子已經被打開或者有漏氣，那麽大米就不再處於真空包裝狀態，保質期就會大大降低。壹般三個月左右可能會過期變質。