壹個柚子(我買的是2斤重的)冰糖100克蜂蜜500克(最好不要選棗蜜這種口味重的蜂蜜，以免掩蓋柚子的原味)壹小碗水。
第壹步是如何剝柚子的果肉:
1.柚子皮洗凈，用鹽擦洗柚子皮，沖洗幹凈。
2.如圖切開柚子皮，達到裏面的白膜。
3.按照切好的切口(像蓮花壹樣)壹塊壹塊把柚子皮剝開。
4.剝掉柚子皮和果肉之間的白色果肉(這是柚子最苦的部分，我沒放，不然做好了喝起來會很苦)
5.將柚子剝成花瓣，然後剝去外層薄膜，取出裏面的果肉。
第二步是煮柚子:
6.剝開的柚子皮上有壹層厚厚的白色果肉。平放在案板上，用刀片下去。切片壹定要幹凈，不然會很苦。
8.將切片的黃皮切成細絲(柚子皮是柚子的精華，可以化痰止咳，但也很苦。妳可以全部放進去。
去吧，能吃點苦就放1/3進去，吃不了苦就根本不放。記得連裏面有果肉的瓣膜層都要去。
幹凈，所以不會苦，除非妳買的柚子的果肉也是苦的，但是妳買的柚子茶也有苦，這是它自己的。
特點，所以還是按照自己的需求放吧)
9.將柚子皮用鹽搓壹下，用水沖洗壹下，然後用淡鹽水泡幾個小時(我泡了壹晚上)，也能緩解壹些苦味。
10.用手指撚開去皮的柚子果肉，放入小鍋中(不要用鐵鍋)。
*不要用攪拌機打碎。成品感覺沒有壹粒，壹點都不漂亮。
11.取出柚子皮切絲放入柚子果肉鍋中，將冰糖放入鍋中，然後倒入半碗水。
12把鍋放在爐子上，燒開，小火燉至粘稠，基本無水分。
* * * *煮的時候壹定要用最小的火。整個過程大約需要40分鐘。剛開始不用看也不會幹，但是開始變濃後，
始終攪拌以避免燒焦。
第三步放蜂蜜:(壹定要把煮好的柚子涼了再放蜂蜜)
1.將煮好的柚子冷卻後放入無油無水的瓶子中，量為瓶子的壹半。
2.然後把蜂蜜倒入瓶子的另壹半。
3.將瓶中的蜂蜜和柚子混合均勻，就是柚子茶，蓋上蓋子，冷藏保存，3天後用水浸泡(時間越長，苦味會越淡)。
4.飲用時，只需挖2~3勺柚子茶，然後倒入適量的溫水、純凈水或冰水，拌勻即可。也可以當果醬吃。
5.最後成品約1000g。