步驟
1.用少許鹽清洗蘋果，去除汙垢和蠟，然後讓蘋果皮自然晾幹。
2.把蘋果去核，切成傾斜的薄片。
3.提前用開水將容器燒開讓水分自然揮發，然後按照容器內壹層蘋果壹層冰糖的順序碼起來。
4.碼到離瓶口2厘米左右(即基本碼滿)，把剩下的冰糖全部倒進去。
5.將米醋倒入容器，醋必須淹沒蘋果片。
6.然後把瓶口的保鮮膜封好，蓋好，放在比較暖和的地方三個月以上。那時，所有的蘋果都是棕色的，幹的，漂浮在醋中，但醋是明亮的金黃色。喝之前先把蘋果拿出來，用多層紗布把醋過濾兩遍左右，去掉醋裏殘留的果肉。
醋是中國各大菜系中的傳統調味品。根據現有的文字記載，中國古代的勞動人民用酒作為發酵劑來發酵食醋。東方醋起源於中國，據文獻記載釀造醋的歷史至少有3000年。“醋”在中國古代稱為“醋”、“醯”、“苦酒”。“酉”是甲骨文中最早的“酒”字。同時，稱“醋”為苦酒，也說明“醋”源於“酒”。
中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津劉度老陳醋、福建永春老陳醋、廣靈德本寶醋、岐山醋、河南老鱉專用醋、紅米醋等。經常喝醋可以起到消除疲勞的作用，醋還可以治療感冒。
由於原料、工藝、飲食習慣的差異，各地食醋的味道差異很大。保寧醋歷史悠久，始於五代唐長興元年(公元956年)。保寧醋產於四川閬中古城。具有酸味柔和，甜味醇厚的特點。隨著川菜的流行，它銷往世界各地。有句話叫“沒有保寧醋，川菜就沒有顧客”。在中國北方，最著名的醋是明代發明的山西老陳醋。山西人愛吃醋全國聞名，有個笑話叫“繳槍不交醋”。河南特產醋是中原最有名的。在中國南方，鎮江香醋最有影響力。另外，比較有名的醋是浙江米醋養生。
醋在中國烹飪中起著重要的作用，它經常被用來拌蔬菜、涼菜等。在西餐中，常被用來準備沙拉醬或泡酸菜，在日本料理中，常被用來做壽司飯。此外，有人認為它還具有保健、醫藥、醫療等多種功能。
醋是日常生活中的必需品。醋的用途很多，通常作為調味品，但有時也作為道具出現，在某些場合被某些人用來捉弄、懲罰、預防流行性感冒和嫉妒。
參考數據
醋_百度百科