大豆湯的功效:大豆是豆類中營養最豐富的品種，在數百種天然食物中名列第壹，含有大量的不飽和脂肪酸、多種微量元素、維生素和優質蛋白質。大豆可加工成多種豆制品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆含有豐富的蛋白質，含有完整的氨基酸，尤其是賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足，所以要和谷類豆類混合，使蛋白質互補。
大豆具有健脾益氣、緩和中焦、潤燥利水的作用，可用於脾虛、消化不良、營養不良、腹瀉、腹脹、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。
大豆中所含的鈣、磷適合預防兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥、神經衰弱和體虛。
大豆中所含的鐵不僅豐富，而且容易被人體吸收，對正在生長的兒童和缺鐵性貧血患者非常有益。
大豆富含高密度脂肪，有助於清除人體內多余的膽固醇。因此，經常食用可以預防心臟病和冠狀動脈粥樣硬化。大豆中含有的染料木黃酮(異黃酮)可以抑制壹種刺激腫瘤生長的酶，防止腫瘤生長，預防和治療癌癥，特別是乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。
大豆中含有的植物雌激素可以調節更年期婦女的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，緩解更年期綜合癥和骨質疏松癥。
黃豆湯的做法:材料:半只雞、黃豆、胡蘿蔔。
配料:姜、胡椒粉。八角，芳香的葉子備用。
步驟:首先，將大豆浸泡，洗凈；胡蘿蔔洗凈，切塊；將雞肉切成小塊，焯水備用；湯鍋加足量水，放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆和食材燒開；撇去表面的泡沫，轉小火煮30分鐘以上，至黃豆和雞肉軟爛，加入適量鹽。