墨魚幹能保存幾年？
墨魚幹保質期約1年(冷凍)。
墨魚幹是以海洋中軟體動物的新鮮墨魚為原料制成的幹燥品。墨魚，又名烏賊、墨魚。俗稱“烏賊骨”，中醫稱為“烏賊骨”或“海螺章魚”，可治胃酸過多，是止血收斂的常用中藥。墨魚，俗稱魷魚，又叫“冬雞”，幹品又叫“蛾蛐蛐”，俗稱“魷魚”。烏賊含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質。另外，味道很好。早在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的美味。分布於中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽強身、養血補腎、健胃理氣的功效，味道鮮美，是婦科食療佳品。
如何挑選墨魚幹
最好的墨魚幹:形狀完整，光潔，顏色:肉色，半透明，肉質扁平大方，幹韌，鮮香，口中無鹹味，純正清淡。
壹級墨魚幹為上品，形狀完整，光潔，色澤柿紅或棕紅，形狀半透明，肉質扁平寬厚，幹爽性強，味鮮無鹽。體型基本完整，二等:局部有黑點，表面粉白色，背面暗紅色，鮮味差者為次品。
挑選墨魚幹時，壹定要判斷它的軟硬。質量好的魚幹，軟而不硬，完整堅實，肉質飽滿；用手摸起來很幹很硬。壹般放久了，吃起來就沒味道了。
人為什麽不能吃墨魚？
墨魚幹味道好，營養豐富。它可以用來做湯或粥。冬天可以用墨魚幹煮豬肚湯，或者燉雞湯。這湯嘗起來很特別。其中五花肉墨魚幹湯可以暖胃，對腸胃不好的芝士有很好的養胃作用。
不過墨魚幹雖然好吃，但並不是所有人都適合吃。讓我們來看看哪些包裹躺著。
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病的人，濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人，最好不要吃。墨魚幹更適合陰虛貧血者食用。
最後，如果墨魚幹有異味，建議不要再吃了。另外，最好不要吃已經變幹變硬的墨魚幹，味道不太好。
墨魚幹炒韭菜花
材料
墨魚幹、細香蔥、幹辣椒、油、魚露1茶匙。
工作方法
1.墨魚幹泡洗幹凈，切成細絲(不然會很韌)。韭菜花洗凈，切成寸段。將幹辣椒切絲，去籽(如果不辣，保留籽)。
2.鍋裏放油，將墨魚幹煸炒2分鐘，然後推入辣椒絲，撒上壹勺魚露，煸炒後放入香蔥，香蔥熟了就出鍋。
3.不放其他調料，就拿墨魚幹加魚露提神。
技巧
泡墨魚幹需要時間。我通常把皮都去掉。大概要用清水浸泡三到四天，每天換壹次水，才軟到可以這樣炸。泡在米湯裏更快更好。我推薦。