材料
牛肉，西紅柿2個
做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗幹凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要壹次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
步驟4：轉小火燉1個小時這樣，壹定要燉爛壹點，如果妳有高壓鍋就不需要這麽長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放壹棵香菜配色下。
西紅柿燉牛肉做法二，
材料
牛肉，西紅柿，土豆，青椒，鹽，雞精，醬油，白胡椒粉，黑胡椒粒，糖
做法
1.材料準備~牛肉要提前味好~
2.把土豆先放入油鍋炸下，然後加入牛肉壹起翻炒.
3.炒到金黃色，加湯，放西紅柿壹起煮，中火繼續煮15分鐘左右.
4.最後放入青椒，可以再壹次添湯，最後小火煮5分鐘即可.
做法三，紅酒番茄燉牛肉
材料
牛腩肉，土豆，番茄，胡蘿蔔，番茄醬，紅酒，黑胡椒，各種調味品適量
做法
1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫後撈出，晾涼，沖洗幹凈
2.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊備用
3.番茄切塊，紅酒備用
4.鍋中入油燒熱，下蔥姜片炒香，下牛肉翻炒壹會兒
5.放番茄塊繼續翻炒，直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多壹些的紅酒
7.壹次性加入足夠的開水，大火燒開，轉小火加蓋燉煮40分鐘
8.放入切好的胡蘿蔔和土豆，此時加糖，鹽和多壹些的黑胡椒調味
9.再根據口味放入壹些番茄醬，不放也可以
10.繼續大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最後大火收濃湯汁即可