性味辛，微酸澀，性質溫和，無毒。
當收集的葉子長到三英寸長時，就可以收割了。如果妳想收集種子，妳只能收獲壹次。八月，壹簇簇鮮花開放，采集，保存成菜，稱之為長壽。據說剪了還能再長，而且能長很久。9月份收獲種子時，其種子呈黑色扁平狀，應放在通風處陰幹，不要放在潮濕的地方。
功效:主要用於寧心安神，撫慰五臟六腑，去除胃中的心煩熱，對患者有益，可長期食用。此外還歸腎壯陽，止泄，暖腰膝。可用於治療吐血、流鼻血、血尿、月經失調、跌打損傷和咳嗽。韭菜搗成汁澄清後，用小兒尿喝，可祛除胃中瘀血。與鯽魚同煮可治急性痢疾。用汁澆生韭菜可以治胸痛。煮著吃，能使肺氣充盈，除心寒腹塊，治肥胖者風後失音；還可以解決各種藥物的毒性，治療狂犬病咬傷，毒蛇，蠍子，毒蟲咬傷，搗碎，局部外敷，解決其毒性。韭菜油炸，加鹽醋，空腹吃十頓，主要用於治療胸膈嗆咳。3、4月吃起來香，6、7月臭，11、12月尿頻。五月吃東西讓人疲憊無力。不能和牛肉壹起吃。在過去，人們習慣吃五種肉和辛辣的食物來驅除邪靈。在這五種葷腥辛辣的食物中，元宵節吃韭菜，用來養人正氣。
花的作用主要是治食之風。
根功能可用於治療各種癬疾。
種子的功效主要用於治療遺精、夢遺便血。可溫腰膝，祛鬼附，養肝命門，治尿頻遺尿，治女子白帶過多。研成粉末，與白糖混合，治腹瀉；拌紅糖可以治腹瀉，便血。用老米湯送服，有奇效。
附方子:壹個可憐的老人患了消化道腫瘤，壹吃東西就嘔吐，胸口像針紮壹樣疼。有人告訴他用韭菜汁，加少量鹽、梅子和鹵汁，先細細啜飲，再逐漸加大量。吐出幾升濃痰後，明顯好轉。
產後出血昏厥的治療方法:將韭菜切碎裝入瓶中，然後倒入熱醋中，通過將氣體吸入鼻中使患者清醒。
治療鼻出血不限:將韭菜根、洋蔥根壹起搗爛，揉成棗子大小的面條，塞進鼻孔，不時更換，兩三次即可止血。
夜後噩夢:在他因邪不省人事的時候，不要點燈，只要咬他的拇指指甲，往他臉上吐口水，就可以把他弄醒，然後把韭菜搗成汁，往鼻孔裏吹。11、12月份沒有韭菜的時候，用韭菜根。