椰子馬蹄餅主要由馬蹄粉、椰奶、紅糖制成，甜度適中，不會讓人覺得甜膩。制作好的菱角餅放入冰箱冷卻後，口感更Q，有濃郁的椰香。椰汁馬蹄餅也是沈最喜歡的小吃之壹。隔壹段時間做壹次，每次都能吃壹大半。做千層椰香荸薺糕要註意以下幾點:最好不要用普通的椰汁作為裏面用的椰奶，比較稀，容易出來，要選擇稠度較高，椰香比較濃的椰奶。另外，每次加入椰漿和黃漿時，都要攪拌均勻後倒入蒸盤，防止馬蹄粉沈澱。讓我們來看看它是如何制作的！
所需成分:
白馬蹄漿材料:椰奶400g，馬蹄粉100g，清水150g。
黃色馬蹄蓮果肉材料:馬蹄粉150g，清水650g，紅糖片180g，紅糖50g。
生產步驟:
1.第壹部分是制作白色馬蹄漿。將100克馬蹄粉、400克椰奶和150克水混合，過濾備用。
2.鍋中倒入350克水，加入切片糖和紅糖，轉小火。如果不喜歡紅糖，可以用壹塊糖代替。
3.煮糖水時制成黃色原漿，將150g馬蹄粉與剩余300g水混合，過濾備用。
4.紅糖煮到融化時，轉到最小火，將壹勺黃色原漿倒入紅糖水中，邊倒邊快速攪拌，關火。
5.混合的黃色馬蹄漿比較稀，可以流動。
6.模具刷壹層玉米油，倒入4勺黃色馬蹄漿。如果想要多壹層，可以倒2、3勺，勺子切成家裏用來舀湯的那種。
7.鍋中倒入適量水燒開，放入黃色馬蹄漿蒸3分鐘，蒸至凝固後落下壹層。
8.第二層是白馬蹄漿，也是蒸到凝固，再加下壹層。如此反復，每壹層的重量相等，這樣蒸出來的各層才會均勻。
9.最後壹層是黃色馬蹄漿，最後壹層蒸7分鐘左右，根據厚度適當調整量。
10.冷卻後切塊，最好放在冰箱裏，這樣切的時候不容易散開，口感更Q彈。蒸的過程中間要註意觀察水是否夠。如果不夠，及時補充，最好加開水避免。