他們的不同之處在於:
第壹，生產材料不同
煉乳是乳制品的壹種，是由鮮牛奶或羊奶經消毒、濃縮後制成的飲料。它的特點是可以長期保存。
沙拉醬是由許多雞蛋和油制成的。
奶酪，又稱乳酪，是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。它們都是通過發酵制成的，含有乳酸菌，可以保護健康。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。
第二，營養成分的含量不同
煉乳比奶粉含有更多的碳水化合物和抗壞血酸，而其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素A都比奶粉少。煉乳不是發酵產品，所以其營養成分不易被人體消化吸收。
沙拉醬熱量:680千卡，碳水化合物:0.57克，脂肪:74.85克，蛋白質:0.96克，纖維素:0克。
奶酪的熱量:363千卡，碳水化合物:2.47克，脂肪:27.77克，蛋白質:25.48克，纖維素:0克
擴展數據
壹、煉乳註意事項
有些人受“濃縮的都是精華”的影響，給孩子喝的是煉乳而不是牛奶。這顯然是錯誤的。煉乳太甜，必須用5 ~ 8倍的水稀釋。
但甜度達到要求時，蛋白質和脂肪的濃度往往比鮮奶降低壹半。嬰幼兒如果餵，當然不會長胖，臉色蒼白，容易生病。
如果在煉乳中加水，使蛋白質和脂肪的濃度接近鮮奶，那麽含糖量就會高。給孩子餵這樣的“奶”，也容易造成孩子腹瀉。另外，如果孩子習慣了甜味，會給以後添加輔食帶來困難。
煉乳是液體，通常用錫罐包裝。鐵蓋打開後，如果壹次吃不完，家裏又沒有冰箱，很容易變質，感染細菌。
二、煉乳的購買說明
煉乳的顏色應為均勻的乳白色或淡黃色，有光澤，並具有煉乳固有的味道和氣味。加糖全脂煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，粘度適中。
劣質煉乳會有以下幾種情況:
乳糖晶體在儲存過程中生長或沈澱。甜煉乳在儲存過程中溫度變化太大，可能會增加乳糖結晶。因為當溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變為不飽和狀態，使細小晶體溶解，當溫度下降時，變為過飽和溶液，使乳糖晶體增多。
紐扣的形成。由於黴菌的作用，在煉乳中可能會產生白色、黃色或紅棕色的奶酪狀凝塊，形狀像紐扣，這使得產品具有金屬或奶酪的味道。
脂肪分離。煉乳粘度過低時，有時會發生脂肪分離。休息時，壹部分脂肪會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色糊狀脂肪層。由於搬運、裝卸過程中的震動、晃動，會使壹部分脂肪層再次混合，開罐後呈現斑點狀或條紋狀外觀。
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