蒜心炒豬頭
配料:豬頭、蒜心、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、雞精、糖。
工作方法
1.豬頭切片，蒜切末。
2、油鍋，爆香蒜、姜、紅蔥、豬肉面翻炒；
3、蒜心壹起翻炒至綠色，放些紅辣椒絲，滑些水，加鹽、醬油、糖、味精調味；
4、香噴噴的豬頭炒蒜心炒。
這是壹個比較簡單的方法。在豬頭裏加壹種蔬菜壹起炒，會讓豬頭的味道更豐富，營養更均衡。
除了大蒜，還有壹些比較適合和豬頭肉壹起炒，比如菜花、韭菜苗、菠菜等。這些都需要大家發揮自己的創造力，去嘗試。
青椒炒豬頭
配料:青椒、豬頭、油、精鹽、醬油。
1，豬頭切塊備用；
2.準備好大蒜和青椒，青椒切絲備用；
3、熱油，爆香蒜，倒入青椒絲，加少許鹽翻炒；
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉已經熟了，不用炒太久，加壹點醬油炒壹分鐘左右。
青椒炒豬頭吃起來很清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭的味道。如果喜歡辣椒，也可以換成杭椒或者朝天椒，比較辣。
鹹竹筍豬頭
材料:豬頭500克、鹹竹筍、醬油、料酒、油、鹽。
1，準備水煮豬頭，適量鹽筍，少許香蔥；
2.將洗凈的豬頭肉、蔥、鹽筍切片；
3.先炒鹹筍，再炒壹會兒；
4.倒入豬頭翻炒均勻，倒入壹些料酒調味；
5、加點鹽攪拌均勻，然後倒點醬油上色；
6、等豬頭肉入味放入香蔥；
7.調入味精，攪拌均勻。
豬頭片
材料
半個豬頭重5斤，蔥3根，姜3大片，八角2個，幹辣椒2個，冰糖約15，花椒約15，桂皮1，山楂3個，醬油和海鮮醬2大勺，豆瓣醬5大勺。
1.將豬頭放入有冷水的鍋中，鍋中放入1湯匙料酒，煮3-5分鐘。取出後用夾子把露出來的豬毛拔掉。
2.將豬頭肉放入高壓鍋，加入所有調料。
3.調料全部放進去後，湯的顏色會變得特別深。這時候加壹點水，水位就和肉壹樣了。
4.按壓20分鐘。
5.趁熱用錫紙把肉卷起來。
6.吃的時候拿出來切片。把豬頭做成手肘圖案也提高了壹個等級。它嘗起來像肘子壹樣好吃。