方法如下:
工具/食材:低筋面粉240g、雞蛋4個、黃油200g、細糖130g、紅糖70g、牛奶60g、香蕉250g(去皮後)、泡打粉1小勺、小蘇打1/2小勺。
烘焙:180度，烤箱上層，上下火。烤約10分鐘，待表面上色後關火，繼續烤約15分鐘即可。烤25分鐘左右。步驟/方法
將打蛋器洗凈晾幹，確保打蛋器幹凈無油無水。打入雞蛋，加入細糖和紅糖，用電動打蛋器高速打發。
雞蛋要送到很濃的狀態。提起打蛋器，打蛋器上的蛋液慢慢滑下，可以在盆裏畫出圖案，圖案不會馬上消失。
將黃油加熱融化成液態，加入到打好的蛋液中，用打蛋器打均勻。(黃油的溫度不要太高，最好在40度以上。)
加入牛奶，攪拌均勻。
將香蕉放入保鮮袋中，用手或其他工具打成糊狀。
將香蕉泥加入步驟4的蛋液中，攪拌均勻，形成香蕉蛋糊。
將面粉、泡打粉和小蘇打過篩，然後加入香蕉蛋糊中。
用橡膠刮刀將面粉和香蕉蛋糊混合。
這是混合蛋糕面糊。
烤盤上鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，放入預熱好的180度烤箱，烤箱上層火。烤約10分鐘，表面上色後關火，繼續烤約15分鐘。烤25分鐘左右。註意事項:烘烤時間和溫度僅供參考，請根據烤箱實際情況調整。檢測香蕉餅是否熟的方法:將竹簽插入餅中，拔出竹簽後，竹簽上無粘性物質，表示是好的。註意不要做得太多，否則蛋糕會變幹。
盡量選擇成熟的香蕉，最好是黑皮的，這樣烤出來的蛋糕才夠香。
請不要在食譜中省略發酵粉和小蘇打，否則會影響蛋糕的口感。這個配方中的添加劑已經盡量減少，請放心，不會影響身體健康。
烤好的蛋糕，冷卻後切成小塊食用。如果要保存，請註意密封，常溫放置即可，不要放入冰箱，否則蛋糕會變硬。這種蛋糕可以保存4-7天，取決於季節和儲存條件。
望采納