肥瘦適中的羊肉餡壹斤
超市買的壹包餃子皮
半個洋蔥
幾粒大蒜
壹小段生姜
料酒適量
胡椒粉適量
雞精適量
醬油適量
適量的鹽
雞湯或水適量。
幾滴食用油
普通難度
時間是半小時
美味鮮鮮
手工蒸
羊肉蒸餃的步驟
1.
和餡:洋蔥洗凈，切成大塊，用淡鹽水浸泡，瀝幹，切碎。如果條件允許，可以直接投入破碎機進行破碎。生姜和大蒜，切成粉末。
2.
將羊肉餡放入大碗中，加入1~2勺料酒，半勺醬油，少許胡椒粉，朝壹個方向攪拌。當妳感覺強壯時，妳可以加入切碎的洋蔥、姜末和蒜末。繼續攪拌。如果感覺很幹，可以加壹點鮮雞湯或者水。不過還是稍微幹壹點比較好。這可以組成壹個團體。期間可以用筷子翻炒壹點餡料，用舌尖舔壹下，看看是否鹹，如果很淡的話再加適量的鹽。
3.
將羊肉餡放入大碗中，加入1~2勺料酒，半勺醬油，少許胡椒粉，朝壹個方向攪拌。當妳感覺強壯時，妳可以加入切碎的洋蔥、姜末和蒜末。繼續攪拌。如果感覺很幹，可以加壹點鮮雞湯或者水。不過還是稍微幹壹點比較好。這可以組成壹個團體。期間可以用筷子翻炒壹點餡料，用舌尖舔壹下，看看是否鹹，如果很淡的話再加適量的鹽。
4.
將羊肉餡放入大碗中，加入1~2勺料酒，半勺醬油，少許胡椒粉，朝壹個方向攪拌。
5.
當妳感覺強壯時，妳可以加入切碎的洋蔥、姜末和蒜末。繼續攪拌。如果感覺很幹，可以加壹點鮮雞湯或者水。不過還是稍微幹壹點比較好。這可以組成壹個團體。
6.
期間可以用筷子翻炒壹點餡料，用舌尖舔壹下，看看是否鹹，如果很淡的話再加適量的鹽。
7.
餡料拌好後，打開餃子皮，取出三塊，沿半徑方向對折擠壓平整，然後打開折疊壹部分。擠薄了就好吃了。但是盡量保持餃子皮的厚度在蒸餃皮的中間。揉好後就成了荷葉折。
8.
用左手的拇指和食指圍成壹個圈，把蒸餃皮放在上面，然後把肉放在塌下去的地方，再輕輕聚攏邊緣。稍微捏壹下嘴，就不會散開了。
9.
取壹個蒸籠，薄薄的塗上壹層食用油，然後放上蒸餃。如果家裏有新鮮的玉米葉，也可以鋪在下面。每包都有壹個蒸餃，所以放壹個在上面。分開壹點。
10.
定好後，拿鍋，把水燒開，然後放在抽屜裏蒸十五分鐘。可以吃到好吃的蒸餃。
溫馨提示
給蒸鍋上油，防止它粘在鍋底。羊肉好煮，煮開了就可以蒸。另外，羊油不易排出，盡量選擇較薄的羊肉。