步驟
1.將肉絲用醬油、澱粉和少許油腌制片刻。
2.鍋熱了，趕緊把肥肉放進煎炸油裏。
3.倒入事先腌制好的肉絲，炒熟上色。
4.倒入胡蘿蔔片壹起翻炒。
倒入青椒和蘑菇
6.最後加入調味料(醋、味精、鹽)即可食用。
香菇青椒炒肉片的烹飪技巧
很多人喜歡吃什錦飯，所以什錦飯營養均衡，口味全面。香菇青椒炒肉片是常見的什錦飯，食材是常見的青椒、香菇、瘦肉。這道菜看起來簡單，但還是要有技巧的。來學習壹下香菇青椒炒肉片的烹飪技巧吧！
首先，如果是新鮮的蘑菇，那麽在油炸之前，蘑菇必須焯壹下。用水煮蘑菇可以去除蘑菇的腥味。如果是幹香菇，要提前用熱水泡，這樣比較快。
第二，瘦肉切的時候要切的均勻，以免受熱不均。腌制瘦肉可以更好吃。
第三，熱量很重要。做這道菜的關鍵是快炒。熱量小的時候菜容易粘鍋。
第四，可以加點糖提味，但不能太多，太多，否則食物會變甜，失去原來的鹹味！
適合人群香菇青椒炒肉片
香菇青椒炒肉片簡單又營養。對於愛吃什錦飯的人來說，香菇青椒炒肉片是壹道值得推薦的特色菜。來看看香菇青椒炒肉片適合的人群吧！
香菇青椒炒肉壹般人群都可以吃。蘑菇營養價值豐富，適合自身抵抗力差、便秘、小兒佝僂病的人食用。作為壹個自身抵抗力差的群體，寶寶適當吃壹些蘑菇是很有必要的。豬肉壹年四季都可以吃，各種體質的人都可以吃，但是它的脂肪含量比其他肉類高，所以更適合瘦人。青椒配肉食用，可以促進營養物質的消化吸收，補充人體所需的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質。因此，香菇青椒炒肉是鹹宜老少皆宜的美食！
香菇青椒炒肉片的食材如何選擇
如果食材選得好，做出這麽好吃的菜就成功了壹半。香菇青椒炒肉片的主料是香菇青椒瘦肉。這些都是市面上常見的材料，但如何選擇要看方法。
首先，如何挑選營養豐富的優質蘑菇？方法就是看大小。大小壹樣就好。看顏色。香菇背面的白黃條紋是當年的新菇，紫色的是老菇。老蘑菇沒有食用價值。
其次，挑選青椒時，要註意是否新鮮。新鮮的青椒雖然在輕壓下會變形，但擡起手指後能很快反彈回來。不新鮮的青椒通常會枯萎或變弱，顏色暗淡。
而且買豬肉的時候，肥瘦合適的五花肉，肥瘦分層，比例接近吃，不會油澀，口感剛剛好。