小貼士:這道菜壹定要用熱油炸。如果小火或者煎的時間長，會產生很多湯汁，有損口感。還有，後面壹定要加鹽。放早了，會出湯。做菜的時候，鹽和油不適合太多。盡量保持其清淡的口感和清爽的特點。整個過程壹氣呵成。不要把豆芽炒的太軟崩了再煮，這樣不會有鮮脆的感覺。
爆炒南瓜藤食物:壹把南瓜藤，壹個大蒜，3個幹紅辣椒和幾個芝麻辣椒。做法:將幹蒜和紅辣椒洗凈切塊。剝南瓜藤的皮是非常重要的。撕掉皮，口感更爽口。將去皮的南瓜藤放入鍋中，不斷清洗過濾水，然後切開備用。鍋內放入適量食用油，燒至七成熱，放入少許辣椒炒出香味，然後將不必要的辣椒鏟出。
加入蒜泥和幹紅辣椒，炒香。炒南瓜藤。翻炒至南瓜藤變松出水，加入適量鹽，翻雞精，出鍋。爆炒南瓜藤出鍋，香脆可口，好吃好喝，全家人都愛吃。很簡單，請看壹看。
大蒜和紅韭菜類食物；壹把紅卷心菜和兩個大蒜。實踐；挑紅空心菜的嫩葉和葉子，根就不用了。然後把葉子放在壹個大盆裏，清理幹凈。儲備過濾水。大蒜洗凈切碎。鍋中放入適量食用油，加入蒜末，加熱溫度至七成。不同大小的炒蒜。
炒紅卷心菜。翻炒，直到白菜變松。加入適量鹽，將雞精翻勻。紅彤彤的莧菜出鍋了，蒜蓉濃濃的，很好吃。分離出來的英國紅汁壹定要保存，不要浪費。拌飯真的太高了。
炒小青菜:大白菜壹把，幹紅辣椒5個，芝麻辣椒幾個。做法:將幹紅辣椒洗凈，切成環狀。把大白菜的根切掉，然後用鹽水浸泡壹會兒，去除農藥殘留。大白菜洗凈，濾水備用。
鍋內放入適量食用油，燒開七成熱，放入少許辣椒翻炒出香味。加入洗凈切好的幹紅辣椒炒香。炒大白菜。翻炒至葉子萎蔫，加入適量鹽和少量味精，翻勻出鍋。大白菜出鍋了，清澈翠綠，鮮嫩爽口，汁多嫩白，越吃越好看。很簡單，請看壹看。