蒓菜性寒，有清熱解毒的作用。用蒓菜煮湯可以清火去癤子。將蒓菜的莖葉搗碎外敷，可治壹切癰癤。據日本報道，蒓菜葉背面分泌的壹種瓊脂樣粘液中含有大量多糖，對實驗動物的某些移植性腫瘤有抑制作用。國內有報道稱蒓菜中所含的雜多糖是壹種很好的免疫促進劑，不僅能增加免疫器官——脾臟的重量，還能明顯促進巨噬細胞吞噬異物的功能。臨床上大多數惡性腫瘤患者巨噬細胞功能明顯下降。蒓菜中所含的多糖可以通過人體的中介，強化免疫系統，增強免疫功能，從而達到防治癌癥的目的。下面是蒓菜的三個防癌保健食譜。
蒓菜鯉魚蒓菜200克，鯉魚1(約500克)。將蒓菜用清水輕輕沖洗幹凈，取出，放入沸水鍋中焯壹下，匆匆放入碗中；鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，放入砂鍋。先將鯉魚用大火煮開，撇去浮沫，加入料酒、蔥、姜片、精鹽、糖、植物油，再用小火煨至鯉魚熟爛。然後加入燒開的蒓菜、味精、五香粉，混合均勻，煮開。隨餐帶食，吃鯉魚，喝湯，嚼蒓菜。具有清熱、消腫、解毒、抗癌功效。適合各種癌癥患者作為食療菜肴。
薺菜薏米紅豆湯，鮮嫩，薺菜200g，薏米50g，紅豆50g，紅糖30g。將蒓菜用清水輕輕沖洗幹凈，切碎，搗碎，攪拌成糊狀；薏苡仁、赤小豆洗凈後，放入砂鍋中，加入適量清水，煮沸後用小火煨1小時，煮至薏苡仁、赤小豆呈爛花狀，加入蒓菜糊、紅糖，拌勻，繼續煮。作為零食，每天早晚各吃兩次。具有清熱、消腫、解毒、抗癌功效。適用於胃癌、食道癌、大腸癌患者作為抗癌食療零食，具有輔助治療作用。
蒓菜米糊淡水蒓菜150g，粳米500g。將蒓菜用涼開水輕輕沖洗幹凈，切碎，放入家庭榨汁機中，絞汁；取出藥渣，加入適量冷開水，混勻，再次絞1次取汁，合並兩次濃縮汁備用；粳米洗凈後，放入鍋中，加水，再用小火煨30分鐘。撇去粥面浮沫層的濃米湯，取500 ml左右，放入小鍋內，小火煮沸時加入濃稠的蒓菜汁，攪拌均勻，小火煨壹會。滋補飲料時，早晚餐分兩次服用。喝酒的時候，以溫淡為宜。具有增液填精、清熱消腫、解毒抗癌功效。適用於食道癌、胃癌、結直腸癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌患者，可作為抗癌食療和術後放化療期間的滋補飲品，具有輔助治療作用。