配料:糖500克、鹽100克、高粱酒200克、紅洋蔥100克、陳皮50克、醬油100克、甜面醬100克、雞蛋2個、麥芽糖250克、食用色素黃5號1。
生產步驟
1.梅子肉切成大條。
2.腌料:糖、鹽、蔥、陳皮、高粱酒、醬油、甜面醬。
3.腌制時，拌入2個雞蛋和準備好的色素，室溫下腌制40分鐘。
4.腌制好的梅花肉用叉子串起來，放在270攝氏度的爐中烤20分鐘。
5.烤至表面有顏色，邊緣燒焦時取出，澆上蜂蜜汁(麥芽糖先融化)。
6.放入烤箱，烤至表面幹爽光亮，最後倒入蜂蜜汁，至蜂蜜汁略幹。
練習2
食物準備
豬肉，叉燒醬，玉米粉(少許)，糖(少許)，油。
生產步驟
1.將豬肉切成許多大塊，厚度約為1.5-2厘米，然後用刀背在豬肉兩側剁開，使豬肉松軟入味；2.每塊豬肉兩面均勻抹上少許生粉和糖，腌制片刻；
3.然後用勺子把叉燒醬舀出來，厚厚的塗在豬肉片的兩面。記住，要厚。豬肉的用量大約是1LB加5湯匙左右的叉燒醬。反正豬肉的底部要塗上叉燒醬。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制過夜(壹般我們下午調味，第二天腌制到接近中午)；
5.加熱油底殼。鍋熱了，放下豬肉塊，放油裏炸。當肉與鍋接觸的壹面變色後，立即翻面煎另壹面。看到顏色變了就轉回小火慢慢煎。註意熱度。不要經常翻，盡量不要煎。當筷子能刺入豬肉時，美味的簡單叉燒就做好了！
需要註意的事項
美味的叉燒圖片
叉燒的美味圖片(14張)
1.選擇豬肉中被稱為“夾心肉”的部分。這部分豬肉主要是瘦肉，中間有壹點脂肪層，使得肉吃起來特別好吃(但如果有硬筋，就要去掉)，脂肪層在燒的過程中融化，使得豬肉烤的微膩，味道更鮮美；
2.千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明上標明的數量和腌制時間來烹飪叉燒肉。按照他們的說明做出來的叉燒，味道不好，清淡；叉燒醬的量要足，腌制的時間要夠長！而且雖然說明書上說是烤的，但是把烤改成煎更健康，不容易上火，味道也壹樣好。
3.先將腌制好的肉放在大火鍋的兩面煎，可以使肉的表面在短時間內熟成薄薄的壹層，把肉汁封起來裏面沒有熟肉，然後轉小火慢煎，這樣叉燒就鮮嫩松軟，不會太幹太硬。
4、用刀背拍松，有利於提味；但是糖和玉米澱粉壹定不能太多。