[炒 木 犀 肉]
原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢，味精3分，料酒2分，高湯1兩，香油2分，植物油3兩。
做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻。取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。②鍋內加植物油1.5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛於盆內，淋上香油即成。
[木 耳 酸 辣 湯]
原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐幹1塊，水發木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水澱粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。
做法：①雞血、豆腐幹、木耳均切成壹寸長，粗細較均勻的絲。幹絲、耳絲用沸水燙壹下。雞蛋放在碗裏打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、幹絲、木耳絲。燒沸後，撇去浮沫，放味精，用水澱粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油後，再撒胡椒粉、蔥花即成。
[木 耳 豬 肝]
原料：豬肝3兩，水發木耳1兩，料酒1錢，花椒油5錢，植物油半斤?0000030C 實耗7錢），精鹽3分，醬油1錢，濕澱粉2錢，醋1錢，蔥、姜、蒜、鹽各少許。
做法：①豬肝剔去筋並洗凈，切成長1寸半，寬半寸，厚1分的片，蔥切成絲，姜切成末。②豬肝用濕澱粉1錢拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕澱粉1錢合在壹起, 加人少許水，攪拌成調汁。③炒鍋內放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片發白時，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒鍋，燒熱後，倒入肝片，接著倒入調汁，攪拌均勻即成。
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木耳炒肉
壹。原料：
1.主料：豬肉150克，水發木耳100克，粉10克。
2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕定粉。
二、制法：
1.把木耳摘去硬很，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨
即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情後推勻，用濕澱粉勾芡，即可出
勺裝盤。
按：：此菜用補腎益精、滋肝養血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強
壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補。可治療腎虛精虧、病後體弱、產後
血虛、或熱病傷陰、液十血枯等病癥。
使用註意：凡外感風邪者，不宜多食。