食材：幹香菇15朵、幹蝦皮50克
天然味精的做法：
1、準備材料，幹香菇和幹蝦皮;
2、香菇與蝦皮分別用流動水快速沖洗壹下;
3、瀝水後放入烤箱中120度烤幹水分，時間以烤幹為準;或者在陽光下曬幹;又或者用炒鍋炒幹，炒時要註意火候，不要炒糊了;
4、烤幹水分的香菇與蝦皮放入研磨杯中打碎;
5、打碎的粉末過篩，將做好的味精粉裝入密封的小瓶子裏存放。
香菇粉
香菇中富含遊離的氨基酸，還有可以轉變成維生素D的麥角甾醇，而幹香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是蛋白質、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍，豐富的營養素使得香菇的味道也特別鮮美，是“天然味精”的第壹選擇。
做法：幹香菇150克，擦掉表面浮灰後(千萬不要用水清洗)，用手掰成小塊兒，放入攪拌器裏打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
用法：這款“香菇味精”可以放入各種湯裏，還可以用於各種炒菜和鹹菜的制作中，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙(3克)左右；在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加壹些，味道非常好。
紫菜粉
紫菜含有豐富的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類，味道鮮美，不僅是天然的提鮮食物，還是補碘的佳品。很多人只會拿它來做湯，其實紫菜的吃法有很多。
做法：將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器裏打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千萬不要進水或受潮，否則會成團，沒法使用。
用法：“紫菜味精”可以放入各種湯裏和炒菜中，味道非常鮮美，用量大約在1茶匙(5克)左右。
銀魚粉
小銀魚就是白飯魚、面條魚，韓國的醬湯，日本的味增湯等，都會用小銀魚來提鮮。用小銀魚煮出來的湯鮮而不膩，不過每次都要炸魚、過濾，有些麻煩。如果提前制成銀魚粉，每次做菜就簡單多了。
做法：將幹的小銀魚(大約200克)，去掉內臟，放入鍋中，用小火慢慢烘幹，將炒出的雜質倒掉不要。將炒好的魚自然冷卻至幹，然後放入攪拌器裏打碎成粉末，放入密封瓶中保存。
用法：這款“銀魚味精”可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來提味，用量根據自己的喜好。