壹桌美食拌著這樣的配菜，推杯換盞也不會發現。當妳想吃點米飯的時候，這道配菜立刻成為主角，受歡迎程度不遜於任何壹道大菜。"
成分詳情
佐料
適量的麩皮
適量的輔助黃花菜
木耳適量
香菇
腐竹適量
適量毛豆
花生適量
醬油3湯匙配料
壹點鹽
冰糖適量
洋蔥適量
適量姜片
蒜瓣
八角2號膠囊
肉桂1酒吧
甜味
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
四喜烤麩的步驟
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1
將所有配料放入冷水中浸泡2小時以上，使其膨脹；將麩皮放入沸水中焯壹下，以去除豆腥味。
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2
將麩皮晾幹切成小方塊，黑木耳切絲，香菇洗凈劃刀，腐竹切段。
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三
鍋內熱適量油，爆香蔥、姜、蒜、八角、桂皮，放入烤好的麩皮略炒，然後倒入其余食材炒勻。
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四
加入適量冰糖和3湯匙醬油。
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五
快速翻炒至冰糖融化，麩皮上色均勻。
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六
倒入與食物齊平的溫水，加入少許鹽，轉小火蓋，小火燉20分鐘左右。
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七
轉大火收湯。
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八
撒入毛豆翻炒至熟。
技巧
1.烤麩是以生面筋為原料，經保溫發酵後高溫蒸煮而成。呈橙黃色，柔軟有彈性，多孔，如海綿狀。烤麩除了作為主料，還可以搭配多種肉類和蔬菜原料，也就是俗稱的野菜。
2.烘烤過的麩皮在烹飪前用沸水燙過，以去除豆腥味。
3，要小火慢燉，麩皮才能好吃。
4.燒四喜糠用的油比炒菜用的油多。
來自美食界？吻戰女？作品
使用的廚房用具:烹飪鍋
類別:？涼菜，家常菜，常見菜，中餐，老朋友聚餐，上海菜，夏季菜譜，秋季菜譜，農家飯？