佐料
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40張餛飩皮
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250克豬肉
佐料
(母雞的)蛋
1
精力
1街區
麻油
6克
鹽
5克
大蔥
30克
大蒜
3片花瓣
四川胡椒
20粒膠囊
淡醬油
6克
紅油辣椒
5克
小洋蔥
1棵樹
辣椒
1克
娃娃菜葉
5片
水
適量的
復制手工餡料的做法
1.
準備原材料
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2.
蔥切段，姜切片。
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3.
將蔥姜椒放入容器中，加入約150g清水浸泡壹小時。
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4.
蒜瓣切末，小蔥剁成蔥花。
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5.
將豬肉剁成肉末。
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6.
雞蛋打成肉末，加鹽和少許胡椒粉攪拌均勻。
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7.
壹點壹點加入泡好的蔥、姜、花椒水，朝壹個方向攪拌，然後加入香油拌勻。
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8.
取餛飩的皮，加入適量餡料。
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9.
用筷子包好，然後用筷子在前面兩邊蘸壹點水，輕輕把兩個濕的地方捏在壹起。
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10.
裹餛飩
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11.
往鍋裏加些水燒開。
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12.
將洗好的娃娃菜葉煮幾十秒取出。
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13.
加入餛飩湯，煮熟。
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14.
碗中放入適量醬油、紅油辣椒、蔥花、蒜末、香油、鹽，舀入1勺湯，放入煮熟的菜葉。
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15.
盛熟的餛飩湯。
餛飩湯料成品圖
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烹飪訣竅
1.在肉末“取水”的過程中，洋蔥和姜水要壹點壹點加入，麻油要最後放進去，這樣加完麻油就不容易攪拌了；
2.做飯的時候不要燒太多。
3.文中提到的餛飩皮，北方叫餛飩皮，南方叫餛飩皮。