首先，雞腿菇可以做雞腿，菇炒肉片。首先，大家可以將肉切成片狀，然後加入適量的料酒以及老抽將肉腌壹會兒，然後再加入適量的幹澱粉，將其攪拌均勻，然後將雞腿菇用清水清洗幹凈，將雞腿菇進行泡發，然後將胡蘿蔔用刀切成塊狀，用青椒將再將青椒切成塊狀，然後在鍋裏，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然後再加入適量的蒜末，將肉炒熟之後，加入適量的胡蘿蔔進行翻炒，然後再炒雞腿菇，等到雞腿菇變軟之後，以及炒出水分之後，可以加適量的調料，再進行翻炒片刻，加入適量的青椒，再加入適量的水澱粉勾芡，等之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。另外大家也可以做雞腿菇炒鮮魷。將雞腿菇去掉根部，清洗幹凈，然後將鮮魷魚，柿子椒等都清洗幹凈切成絲狀，然後焯壹下，瀝幹水分。將鍋燒熱在鍋裏加入適量的食用油，油熱之後加入適量的蔥末姜末以及蒜末將其煸香，再在鍋裏加入切好的青椒絲，紅椒絲，以及雞腿菇，魷魚和豆芽菜等，用鍋鏟進行翻炒，再加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉等調料，攪拌均勻之後就可以出鍋了，味道也十分的鮮美。
炒雞腿菇的做法
大家可以做爆炒雞腿菇，首先，將雞腿菇都清洗幹凈，然後切成條狀，然後將蔥姜，紅椒以及蒜都用清水清洗幹凈，用刀切好留以備用，然後將熱鍋下油，先在鍋裏倒入切好的雞腿菇，用大火進行爆炒，然後再加入蒜，等到雞腿菇炒的變軟之後，再加入適量的醬油蠔油以及食鹽等壹起翻炒，直到雞腿菇變成黃色，用大火進行爆炒，兩分鐘之後就可以出鍋了，味道十分鮮美。建議那些喜歡口味比較辣的朋友們，可以在壹開始熱油的熱鍋的時候，在鍋裏加入適量的辣椒，進行調味，然後在爆炒雞腿菇的時候再加入蒜頭，這樣會讓辣味以及蒜味更濃壹些。
杏鮑菇和雞腿菇怎麽區分
可能很多人都分不清杏鮑菇以及雞腿菇的區別，因為他們倆長得的確是太像了，下面給大家科普壹下如何區分杏鮑菇以及雞腿菇。首先，大家可以通過手感來進行區分，壹般來說，杏鮑菇的肉質比較緊實，用手捏杏鮑菇的話會感覺在捏有壹種硬實的感覺，而如果用手捏雞腿菇的話，那麽就會感覺雞腿菇是相對比較軟的。另外，大家也可以通過形狀來區分杏鮑菇以及雞腿菇，壹般來說杏鮑菇有兩種形狀，要麽是保齡球狀，要麽是柱狀保齡球狀的，壹般都是蓋小肚子比較大，而柱狀的杏鮑菇，壹般來說上下的粗細都比較均勻，不過，會稍微比菌柄要大壹些，但是雞腿菇其菌蓋是比較小的，而且，菌蓋是包被的，菌桿壹般來說都比較細長，比如說，它的形狀就非常類似於雞腿。另外大家也可以通過顏色來區分杏鮑菇和雞腿菇。壹般來說，杏鮑菇的菌蓋都是顏色偏灰色的，而雞腿菇整體的來說會比較白壹些。