作為壹個土生土長的山東人，烤餅燒餅才是真愛。
材料
面團中的谷朊粉300克水155克酵母3克糖5克鹽4.5克酥脆食用油100克谷朊粉100克鹽適量五香粉適量面飾白芝麻適量。
糕點烘烤的實踐
混合面團材料，用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30-40分鐘。
將100g食用油倒入鍋中，關火。
加入面粉，用刮刀攪拌均勻。
加入適量的鹽和五香粉拌勻。
倒入碗中，冷卻備用。
面團可以被做成兩倍大。
把面團搟開。
翻過來卷成長方形。
均勻地塗壹層油酥面團。
卷起
等分六段
擠壓切口，沖洗切口側，壓平面團。
把面團搟開。
上下部分分別向內折至1/3。
蓋上桌布，放松五分鐘。
再推出來
只打7折。
表面刷壹點水，然後蘸白芝麻。
放在烤盤上
在溫暖潮濕的地方發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大。
放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘。
公開露面
技巧
請靈活控制面團量。面團的硬度和饅頭差不多，面點的量更多。妳可以把它放在瓶子裏，下次再用。也可以減。
韭菜肉火燒
兒子最愛吃的韭菜火了，每次都吃。
材料
中筋面粉250g，豬肉175g，鹽150g，韭菜250g，香油1勺面點，花生油面點50g，八角面點45g，花生油2個，雞精3勺，餡料1勺。
燒韭菜肉的做法
先用175克溫水將250克面粉揉成面團放在木板上醒發。
利用醒酒的間隙，將花生油放入洋蔥中，用八角煨至聞到洋蔥香味。
將50克中筋面粉放入碗中，倒入煮好的花生油，用筷子攪拌成上圖所示的狀態。
壹次加入三勺花生油，3g鹽，1勺雞精。
將醒好的面條卷成餅，將面皮均勻的沾在餅上，註意上面要留壹點面皮，從下往上卷餅。
我把它做成壹個擠壓的形狀，然後我用十來測量它。
把兩邊的頭窩倒在中間，如圖。
卷成餅
包好調好的餡料
不粘鍋抹壹層薄薄的油，把包好的放上去，壓成餅。
大火把兩邊燒成了金黃色。
妳完了。妳可以享受美味的食物。