材料:豬大腿骨(2根棒子骨)、姜20克、蒜10克、蔥2根、枸杞。
生產流程:
1平時買骨頭的地方，可以讓店家幫妳鋸或者把骨頭剁成段，這樣就不用在家裏敲了。
2先給豬骨頭澆壹次水:先燒開壹鍋開水，把骨頭放入開水中約10分鐘，(看到骨頭說明剩下的肉熟了，或者沒有血)，然後撈出來。用冷水洗掉骨頭指示的血渣，但註意不要洗掉骨頭裏面的骨髓。
重新煮壹大鍋開水。水燒開後，放入切好的姜、蒜、蔥，煮幾分鐘，然後把骨頭放進去。
4骨頭放進去後，燒開，蓋上鍋蓋(可以留個小縫隙)，再用中火煮2-3小時。
-要想煮白，註意保持鍋熱。避免總是看著蓋子，讓熱氣消散。
——不用擔心鍋裏的開水，繼續加水。妳很想加。加入開水而不是冷水。如果妳覺得火太大，寧願換成中火也不要壹直加水。
——煲湯的時候別忘了做點別的。
-妳不需要在湯裏加鹽。妳可以在喝湯的時候加鹽。
我們通常不在湯中間加水。湯喝完了，原來的壹鍋水變成了半鍋乳白色的濃湯。這時候關火，先把面湯上的浮油清理幹凈。
這種濃湯可以直接吃，也可以加開水稀釋10分鐘(人多的時候最好這樣)，也可以冷卻冷凍備用。
照片中的枸杞豬骨湯是在濃湯中加入開水和枸杞，壹起熬煮15分鐘而成。如果要加其他中草藥做滋補湯，根據熬制需要的時間來添加。
其他提示:
1，煮骨頭湯時加壹勺醋，可以溶解骨頭中的磷和鈣，保存湯裏的維生素。
2.千萬不要中途加冷水，以免湯的溫度突然下降，導致蛋白質和脂肪快速凝固變性，影響營養和口感。
3.最好用冷水煮。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白會馬上凝固，使內外蛋白不能充分溶解到湯裏；
另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜、酒等調味品不要放太多，要適量，否則會影響湯本身的鮮味。
4.如果覺得骨頭湯太油膩不能這樣喝，可以加點海帶或者冬瓜蘿蔔，這樣就不會累了。也可以在火上烤少量紫菜，然後撒入湯中，也可以去油膩。
5、在煮湯的過程中，要註意撇去湯面的浮端和油汙，否則最後湯會很難看。