妳想把花椰菜焯壹下嗎
花菜是壹種營養價值很高的健康蔬菜，但它的許多有效成分不耐高溫。提前焯水可以縮短高溫油炸的時間，從而最大限度的保留了花菜的營養。因此，營養專家建議先將菜花放入水中炒熟再炒。炒菜前焯壹下菜花，不僅能保留更多的營養成分，還能去除菜花表面的農藥殘留，去除菜花本身的異味，讓菜花更好吃，更安全。
菜花怎麽洗
我們先直接把整個菜花沖洗壹下，這樣可以把表面的灰塵和雜質洗掉。然後用小刀切出小花的大小。另外，妳要放壹壺清水，泡在小花菜裏:這個時候可以在水裏加壹些食用小蘇打，泡小花菜10分鐘左右。小蘇打的弱堿性有助於去除壹些可能的雜質和農藥，浸泡有助於深入花球內部，從而洗去裏面的雜質，讓蔬菜更幹凈。
如何在煎鍋裏煮花椰菜
材料:花菜400g，五花肉100g，醬油2茶匙，紅辣椒1，蒜和香蔥，鹽和油少許。
1.花菜用鹽水洗凈，切成小花，煮熟後晾幹。五花肉、紅椒、蒜、香蔥切片備用。
2.鍋裏燒熱油，放入五花肉片炒熟，再放入煮好的花菜翻炒，蓋上鍋蓋燜壹會兒。
3.加入紅辣椒段、蒜片、小蔥和醬油翻炒片刻。
花椰菜的營養
1，菜花有助於降火。
菜花有助於清心火，凈化血液中的各種毒素，特別適合容易上火的人和心腦血管疾病患者食用。
2.花椰菜有助於抗癌。
菜花含有豐富的維生素C、硒和胡蘿蔔素，能阻止癌前病變細胞的形成，抑制癌癥的生長。花椰菜還含有壹種可以防癌的酶。這種物質叫做蘿蔔硫素，可以提高致癌物質解毒酶的活性，從而有助於抗癌。
3.花椰菜有助於保護視力。
花椰菜含有高含量的維生素A和胡蘿蔔素，有助於改善視網膜功能，提高視力，預防夜盲癥。