番茄蛋包飯冷藏過夜1碗米飯，3個雞蛋，胡蘿蔔，香腸，青椒，小蔥，熟玉米粒，熟豌豆，番茄醬，蠔油，糖，鹽。
1.將胡蘿蔔、青椒、火腿腸、蔥花切成丁，放在盤子裏備用。2.鍋裏倒油，放入蔥花翻炒至洋蔥香，然後放入胡蘿蔔、青椒、火腿丁翻炒，再放入熟玉米粒、豌豆翻炒至胡蘿蔔、青椒變軟。3.然後放入隔夜米飯。當米飯炒至顆粒清晰時，加入2湯匙番茄醬，倒入適量蠔油，加入壹湯匙糖，最後加入少許鹽炒至幹透。放在盤子裏備用。4.將三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋攪拌，加入兩勺水澱粉，然後加入雞蛋攪拌。5.鍋刷油，加入壹半攪拌好的蛋液，三個雞蛋可以做兩份。6.用中火或小火將蛋液慢慢煎至蛋液底部。當蛋液還是液體的時候，在壹半的蛋餅上鋪上米飯，然後把另壹半折疊起來，蓋上米飯，邊上放點生蛋液封口。7.將包好的蛋卷滑入盤中，壹定要輕，防止蛋卷散開，最後在蛋卷上擠番茄醬。
秋葵蒸雞蛋，雞蛋4個，水適量，鹽1g，蒸魚醬油1勺，香油幾滴。
1，秋葵切成薄片，雞蛋打入幹凈的碗中，加鹽，用筷子打勻。2.再加入1.5倍的溫水，去除表面漂浮的細小泡沫後丟棄，避免蒸出來的蛋羹表面不光滑。3、將碗放入鍋中，然後將秋葵擺放整齊，滴幾滴香油，鍋中註入適量的水。4.用碟子蓋碗，是為了防止水滴入蛋羹，然後蓋上鍋蓋，燒開後蒸8分鐘。
4醬油炒雞蛋，青椒適量，紅椒適量(不壹定)，蔥適量，醬油1勺，生抽1勺，甜面醬半勺，五香粉少許。
1.首先將準備好的配菜如洋蔥、辣椒、紅辣椒等切絲。，並把雞蛋打入碗中攪拌。在攪拌好的雞蛋中加入兩勺水，攪拌均勻。2.將1湯匙生抽、1湯匙生抽、半湯匙甜面醬、少許五香粉和1湯匙水放入碗中拌勻。醬油要盡量選新鮮的，不要特別鹹的。如果醬油是鹹的，減少淡醬油的量。3.鍋裏放玉米油，微熱，倒入蛋液。蛋液底部略成型後，用筷子朝壹個方向畫圈，輕輕攪拌雞蛋。4.鍋中倒入少量油，將蔥、青椒圈倒入鍋中炸至變軟。5.倒入之前炒好的雞蛋攪拌均勻，再倒入之前調好的醬料，翻炒至雞蛋和配菜均勻掛滿醬料，即可出鍋。