調料:鹽4g，姜10g，醋適量。
步驟:
1，洗蝦；
做水煮蝦的材料
煮蝦材料(21張)
2.將水燒開，放少許鹽和幾片姜，水燒開；
3.把蝦放進鍋裏。水再次沸騰後，用漏勺將蝦從鍋裏撈出，放在盤子裏，大約半分鐘。
4、只放壹點醋，把蝦皮剝開，蝦肉蘸醋，就可以吃了。
練習2
成分:刀額新對蝦。
調料:郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。
步驟:
1，刀額新對蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來淩亂，剪掉清爽很多；
2、鍋裏放適量的油，可以炒的比平時多壹點，小火，油不要熱，直接放入郫縣豆瓣炒，炒紅油，火壹定要小；
3.加入蔥、姜、蒜切片炒出香味；
水煮蝦
水煮蝦(5只)
4、加適量的水，不要加太多，否則味道會淡。這時候調火；
5.水燒開後，關小火，蓋上鍋蓋小火煨壹下，把調料的香味煮到水裏；
6.用漏勺把洋蔥、生姜和大蒜從湯裏撈出來。這壹步也可以省略。轉大火，倒入刀額新對蝦煮熟。這時候可以嘗嘗湯的味道，根據需要加壹些鹽等調料。我覺得不加就好；
7.刀額新對蝦變色彎曲後，即可撈出。拿壹個大碗，把蝦擺成自己喜歡的形狀。湯也倒進碗裏；
8、另起鍋，多放油，小火，油還沒熱的時候，放入幹辣椒和花椒。油溫不高的時候放花椒、辣椒，比較容易聞，不會把辣椒炒糊；
9.幹辣椒顏色開始變深時，直接倒在刀額新對蝦上即可；
10，出鍋了。
練習3
材料:蝦250g，魚豆腐10塊，鹽，雞精1勺，幹辣椒60g，胡椒粉2勺，白芝麻1勺，香菜。[1]步驟:
1，挑蝦線，切蝦須，魚和豆腐從中間切成兩片；
各種水煮蝦
各種水煮蝦(20只)
2.鍋內熱油，放入蝦仁，待蝦仁變紅，表面變脆時，將魚和豆腐兩面煎至焦黃；[1]
3.繼續熱油炒蝦仁，倒入幹辣椒和半個辣椒炒香，放入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥、姜、蒜，放入魚豆腐、大蝦煮兩分鐘左右，放入雞精、鹽；
4.將煮好的大蝦和魚豆腐取出放入容器中，將剩下的辣椒和幹辣椒放在表面。另起油鍋燒熱，倒在花椒和幹辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
1.將活河蝦用清水洗凈；
2.蔥切段，姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水；
3.大火燒開水，倒入蝦仁，燒開後撇去浮沫；
4.煮料酒，加鹽調味，蝦完全變色後關火；
5、連湯都可以倒入盤中。